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Le maceron (smyrnium olusatrum) : une plante aromatique au passé oublié le maceron (smyrnium olusatrum), souvent surnommé "gros persil de macédoine"ou de "persil de cheval" , est une plante herbacée bisannuelle appartenant à la famille des apiacées. originaire du bassin méditerranéen, il a été largement cultivé au moyen âge comme légu

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