Pour le croustillant cacao 75 g de beurre pommade 75 g de sucre roux 75 g de poudre d’amande 10 g de farine préchauffez le four à 180°c. dans un bol, mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte homogène. répartissez cette pâte dans des petits cercles d’un diamètre de 6 cm environ. enfournez pour 6-8 minutes. réserve

Bonjour à toutes et à tous, iulius et laurus ont le plaisir de vous annoncer la publication de leur premier livre de pâtisserie : les desserts qu'on aime (jacques flament éditions).trente-deux recettes originales pour pâtissiers amateurs de tous niveaux. si vous souhaitez soutenir deux jeunes auteurs, vous pouvez passer commande à l'adresse s

Le croustillant amande 70 g de beurre 70 g de cassonade 150 g de poudre d’amandes 10 g de farine préchauffez le four à 170°c. mélangez le beurre mou avec la cassonade, la poudre d’amandes et la farine jusqu’à pouvoir former une boule. etalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson. découpez à l'aide d'un emporte-pièce et enf

Le piment de piquillo est un poivron produit en navarre. nous vous proposons ici une version farcie à la sardine et au fromage frais. un régal ! ingrédients - pour 6 personnes six piments de piquillo deux boites de sardines à l’huileune barquette de fromage frais (type carré frais, st moret, etc.)quelques d’olives vertes (coupées en petit

Un plat bien réconfortant pour affronter le froid de l'hiver ! ingrédients 2 oignons coupés en fines lamelles 25 g de beurre 150 g de lardons2 cuillers à soupe de crème fraîche300 g de petites pommes de terre cuites et coupées en morceaux250 g de reblochonsel / poivre préparation dans une poêle, faites dorer les oignons dans le beurre. qua

Quiche oignons et lardons (2 personnes) pour la pâte brisée100 g de farine1/2 cuiller à café de sel1 cuiller à soupe d’origan séché50 g de beurre pommade coupé en dés8 cl d’eau tiède (à rectifier selon la consistance de la pâte) dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel et l’origan séché. ajoutez progressivement le

Pains au lait aux raisins pour la pâte à pains au lait 250g de farine de gruau 5g de sel 25g de sucre en poudre 12g de lait en poudre 1 oeuf (50g) 5g de miel 85g d’eau 7g de levure fraiche 50g de beurre préparation sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en petits dés. mettez la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre, les oeufs,

Roulades d’omelette verte au carpaccio ingrédients (18 pièces)4 oeufs1 poignée de salade roquette3 cuillers à soupe de parmesan râpé1 cuiller à soupe d’huile d’olive200 g de carpaccio de boeuf en tranches9 tomates séchées18 olives noires dénoyautées18 pics à cocktails en bois pour le service préparationpassez les oeufs au mixer a

Une recette simple et gourmande qui figure au programme du cap pâtisserie ! ingrédients (35 biscuits) 120g de blanc d'oeufs 100g de sucre semoule 80g de jaune d'oeufs 100g de farine sucre glace préparation préchauffez votre four à 190°c. montez les blancs en neige, en incorporant le sucre en trois fois. ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que

Beef wellington qui a dit que les anglais ne savaient pas cuisiner ? iulius et laurus vous proposent un plat garanti succulent que vous pourrez servir accompagné de pommes de terre et, selon vos envies, de haricots verts ou de carottes. ingrédients un rôti de boeuf dans le filet d’1 kg environ de l’huile d’olive 300 g de champignons de par