se sert comme legumes 1 gros blanc de poireaux 8 oeufs,un vere de lait,une noix de beurre, muscade,sel, poivre laver et emincer le blanc de poireaux le faire suer dans un peu de beurre mettre le pain coupes dans un saladier verser lelait les blancs de poireaux dessus casser les oeufs et mettre l assaisonement, bien melanger faire des boudins sur du

2 kg rhubarbe(coupes en petits morceaux) 5 bananes (mures) 250 g de pruneaux(denoyautes) 2,600 kg sucre 2 verre d eau 1 pincee de cannelle faire cuire le sucre avec l eau 10mn dans une grosse cocotte ajoutter la rhubarbe laisser bouillir ajoutter la banane coupee en morceaux et les pruneaux refaire bouillir et laisser cuire 30mn en remuant remplir

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meme recette que la brioche sauf qu il faut tourner la pate en incorporant les pralines une a une 12 pralines par brioche de 400g de patelaisser pousser la pate etcuire comme les brioches normales

1,500kg de cerises denoyautees 1,300kg de suce 200g de mirtilles 1 jus de citron equetter les cerises denoyauter verser le sucre et le jus de citron faire cuire doucement quand ca commence a bouillir arretter la cuisson et laisser reposer pendant 8h ajoutter les mirtilles et faire cuire a feu vif en remuant laisser reduire jusqu a ce que le melange