Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de chocolat noir à 60 % de beurre de cacao 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 1 dl de crème fraiche entière à 30 % de MG 4 œufs 1 cuillerée à soupe de farine type 55 (25 g) 50 g de poudre d’amandes 125 g de sucre cassonade (ou sucre blanc) Un peu de beurre pour le moule Préparation : Préchau
Michelle
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mes principales passions sont la cuisine, la pâtisserie et les arts de la table
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11/07/2008
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Cuisine
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Aujourd’hui un plat allemand (traduction : nouilles roulées en allemand) que j’avais réalisé il y a quelques jours, on a aimé les déguster avec cette fondue de poireaux.
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à schumpnudeln 600 g de pommes de terre à purée 1 œuf (ou 2 œufs) 200 g de farine type 55 (ou farine type 65) Sel, poivre du
Ingrédients : pour 4 personnes 8 endives (des grosses endives) 40 g de beurre doux 4 cuillerées à café de sucre en poudre 50 g de chapelure classique (ou chapelure Panko) 70 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence (ou de thym) 12 cl de crème fraiche entière ou allégée 16 lamelles de jambon Serrano Huile d’olive
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 180 g de beurre doux 75 g de sucre en poudre 50 g de miel d’acacia ou mille fleurs 3 œufs 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 50 ml de rhum ambré Préparation : Préchauffer le four à 160° C (thermos
Ingrédient s : pour 15 pop cakes Le quatre-quarts 120 g de farine type 55 120 g de beurre doux fondu 120 g de sucre en poudre 2 œufs 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de levure chimique Pour les pop cakes La moitié du quatre-quarts 2 cuillerées à soupe de mascarpone (ou plus selon si le quatre-quarts est plus gros) 200 g de chocolat (
Ingrédients : pou 26 petits scones de 5 cm de diamètre 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 40 g de beurre mou 150 ml de lait fermenté (lait ribot ou lait ½ écrémé) 1 pincée de sel fin 20 g de sucre en poudre 50 g de raisins secs blonds ou noirs Préparation : Préchauffer le four à 180° C
Ingrédients : pour 4 pizzas fines de 20 à 22 cm de diamètre La pâte à pizza 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine T00) 250 à 260 ml d’eau à température ambiante 1 cuillerée à café de sel fin ½ cuillerée à café de sucre en poudre 1 sachet de levure déshydratée (Briochin d’Alsa 5, 5 g) 2 cuillerées à soupe d’huile d’o
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte du fondant Le zeste et le jus d’un cédrat Bio (250 g poids brut) 100 g de beurre doux à température ambiante 90 g de sucre en poudre 2 œufs 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique Un peu de beurre pour le moule Le glaçage 2 à 3 cuillerées à soupe de sucr
J’essaie de cuisiner un peu mais c’est vraiment dur et douloureux, rester debout en position statique n’est pas encore possible. Je fais des pauses et reste assise pour les préparations. Cette fondue d’endives et de poireaux est une recette de saison, un plat que nous avons apprécié et accompagné de volaille rôti. Merci Michèle pour c
Aujourd'hui pour le weeke end je vous propose ces crèmes catalanes parfumées à la poudre de réglisse et au zeste de citron, la saveur était vraiment délicieuse. Cela change des classiques crème catalanes à la cannelle.
Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de lait ½ écrémé ou lait entier 4 jaunes d’œufs 80 g de sucre en poudre ½ cit