Des pommes caramélisées nappées de béchamel allégée et gratinées... ingrédients : 1 kg de pommes (reinettes ou golden) 50 g de beurre 200 g de sucre cristallisé 1 paquet de sucre vanillé 1/4 de litre de lait 3 cuillerées à soupe de maïzena 3 oeufs 1/2 cuillerée à café de cannelle préparation : pelez les pommes et coupez-les en quar

Le kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf (en alsacien (haut-rhin) kugelhupf, en allemand gugelhupf, en francique lorrain fùrmekùùche, en tchèque bábovka) est une spécialité alsacienne, de l'autriche, de la république tchèque et du sud de l'allemagne. il s'agit d'une brioche dont la forme est carac

En alsacien, les bredele ou braedele (bas-rhin), bredala (haut-rhin), bredle (strasbourg) ou plus spécifiquement winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de noël ») sont des petits fours qui sont aujourd'hui confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année. l'origine et l'histoire des bredele sont particuliè

Des pommes caramélisées à la sauce béchamel passées au four… pour 4 personnes : préparation : 30 mn cuisson : 45 mn ingrédients : 1 kg de pommes 300 g de sucre 50 cl de lait 200 g de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 2 œufs préparation : pelez et émincez finement les pommes. faites fondre 150 g de beurre. faites cuire les pommes d

Un gâteau normand au fromage blanc... ingrédients : 1 kg de pommes 1/4 de litre de cidre 1 gousse de vanille 100 g de sucre en morceaux 100 g de crème fraîche 100 g de fromage blanc 50 g de sucre 2 oeufs préparation : disposez au fond d'un plat beurré les pommes. les épluchez et couper en larges lamelles. d'autre part, chauffer le cidre avec

Gâteau breton à base de pâte feuilletée sur laquelle est étalée beaucoup de beurre et de sucre... excellent ! préparation : 1h cuisson : 25 mn ingrédients : 450 g de farine 300 g de beurre 200 g de sucre 1 pincée de sel 20 g de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf pour colorer préparation : délayer la levure dans 3 cuillerées d'eau tiède

Un gâteau au rhum à déguster... cuisson : 40 mn ingrédients : 300 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 3 oeufs + 1 jaune 150 g de sucre semoule 1 petit verre de rhum préparation : préchauffer le four à 180 °c (thermostat 6). dans un grand saladier, ramolir le beurre en le malaxant avec une cuillère en bois. lorsqu'il est en pommade

Le kougelhopf est une brioche alsacienne aux amandes et raisins secs... ingrédients : 500 g de farine 200 g de beurre 100 g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 1/4 de litre de lait 1 c à café de levure sèche de boulanger raisins macérés dans du rhum amandes entières ou cerneaux de noix préparation : méthode traditionnelle : faire fondre le b

Un ou une bretzel est une sorte de pain ou brioche poché dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d'éclats de gros sel. originaire d'allemagne du sud, actuellement région alsace (brezel ou laugenbrezel en allemand standard, brezn en bavière, bretzet ou bretzg en souabe, bretschl en aléman

La tarte normande est une spécialité culinaire de normandie. il s'agit d'une tarte aux pommes dont la garniture est composée de farine, d'œufs, de crème, de sucre et d'un peu de calvados. il est primordial d'utiliser des pommes de bonne qualité et surtout de bien équilibrer la quantité de pommes (qui doit être importante), et la quantité