Pour pêches 1 kg citron ½ jus sucre 1 kg agar-agar 1 cuillère à café rase
prévoir 1 nuit pour la macération laver les pêches, les égoutter, les éplucher, les dénoyauter et les peser. placer dans un récipient (terrine, bassine à confitures) pêches, sucre et jus de citron. bien mélanger le tout et laisser macérer environ 12 heures. le