CARDAMOME

D'Aix, fin gourmet et gourmande, j'aime écrire, jouer du saxo, du piano et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je mange plutôt "flexi (élevages de plein air)" mais à forte tendance VG et j'ai la chance d'avoir un jardin avec plein de plantes sauvages et quelques cultures de saison et une ruche. Je vis au pied des Pyrénées loin de presque tout.

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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE

CARDAMOME

Articles : 3760

Depuis : 15/10/2005

Categorie : Cuisine

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Pizza au bacon , mozzarelle, tomate séchée et parmesan

26 janv. 2026

Pas facile de se faire une pizza quand on est seul à table...on en mange pendant 4 jours! c'est la raison pour laquelle je n'en fais plus aussi souvent qu'auparavant. même en en donnant un quart de cette pizza bacon mozzarelle à la voisine, ça me fait 4 jours! mais, ce n'est pas parce qu'elle est moins bonne , c'est surtout pour éviter trop d'

Gambas à la crème de coriandre ail et gingembre, riz complet

2 janv. 2026

J'ai fait ce plat de crevettes très gouteux pour le 31 décembre 25 mais on peut le refaire pour une occasion festive ou des invités gourmets. les gambas ont été achetées surgelées mais crues et sont de belle taille; cependant cette recette conviendra pour tous types de crevettes le paquet de 10 gambas (250 g), a couté 6.95€ (décembre 25)

Salade tiède de morteau

15 janv. 2026

Une délicieuse association entre poireaux et saucisse de morteau, relevée par du vinaigre balsamique salade tiède de morteau ingrédients 1 saucisse de morteau du thym 1 feuille de laurier 20 gr de beurre 2 poireaux émincés sel et poivre 1 càs de vinaigre balsamique 2 càs d’huile d’olive de la roquette pour le décor • cuire la sauciss

Epiphanie avec la tarte conversation plus légère en sucre, pâte maison

7 janv. 2026

Je vous propose cette année , cette délicieuse ” tarte conversation ” pour changer de la galette à la frangipane et nous replonger dans les délices de la pâtisserie classique. une pâte feuilletée maison , une frangipane (avec moins de sucre) , un glaçage royal et la fève ben sur! j'ai diminué la quantité de sucre et , personnellement

Le french apple cake d'ap. jamie oliver mais aux raisins

8 janv. 2026

Je réitère avec ce délicieux gâteau aux pommes le french apple custard cake , toujours en demie dose (absolument suffisant pour 6/8 personnes). le voilà, la toute première fois que je l'ai fait. vous pourrez y trouver toutes les photos détaillées cependant, comme je n'avais pas assez de pommes, j'ai mélangé avec des raisins trempés au rh

Histoire drôle...un contrôle furieux

5 févr. 2026

A priori véridique et ...trop drôle! témoignage d'un agriculteur : un inspecteur de l'agence française de la biodiversité (afb) a débarqué hier sans prévenir « je dois inspecter vos cultures pour vérifier que vous n'utilisez pas de pesticides illégaux. » « d'accord, mais n'allez pas dans ce champ là-bas. » l'agent de l'afb s'est empo

Gâteau madeleine au coing, peu sucré, parfum citron et vanille

2 févr. 2026

Il y avait un moment que j'avais acheté un beau coing et ne savait trop quoi en faire. il a pris la place de garniture dans ce gâteau léger dont la texture ressemble à une madeleine...fourrée de dés de coing. le fait d'ajouter des dés de coing (ou pomme, pourquoi pas), allège ce gâteau. mes voisines ont fait une halte chez moi aujour'd'ui,

Carrés mignardises aux raisins pour le goûter, thé ou café

24 janv. 2026

Je vous propose des petites mignardises aux raisins, à gouter avec le café ou le thé; ils sont extrêmement moelleux et légers en bouche. ils sont également très facilement et rapidement faits. mais...ils sont très tentants! oeufs, sucre muscovado et sucre de bouleau mélange final avec les raisins photo prise dans le four pour 24 petits car

Fondant au citron sans gluten

13 janv. 2026

Pour les amateurs de parfum citron bien prononcé et de légèreté, je vous propose ce fondant absolument délicieux que j'ai copié sur ma recette de fondant à la mandarine -d'après nigella lawson. c'est un essai et c'est réussi! extrêmement fondant et parfumé. cependant, la texture ayant moins de tenue (peut être à cause d'un excès de ju

Restaurant les trois buffets à lavelanet

20 janv. 2026

Le restaurant les 3 buffets à lavelanet a ouvert le 1er novembre 2024. (conception à l'identique de ceux de tarascon sur ariège et saint jean de verges) (a volonté, choix, qualité et authenticité) j'en suis à une bonne demie heure de route. j'y suis allée au moins 5 fois et compte bien y retourner très prochainement. ce que j'apprécie par