Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog
Accueil »

Profil de CARDAMOME

CARDAMOME

CARDAMOME

D'Aix, fin gourmet et gourmande, j'aime écrire, jouer du saxo, du piano et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je mange plutôt "flexi (élevages de plein air)" mais à forte tendance VG et j'ai la chance d'avoir un jardin avec plein de plantes sauvages et quelques cultures de saison et une ruche. Je vis au pied des Pyrénées loin de presque tout.
Tags associés : apero, apport calorique recettes, astuces, biscuits, blogs a l'honneur, bons plans economie, chats - chiens et autres, critique gastro, curiosites, cardam'home, desserts au chocolat, desserts aux fruits, desserts autres -(glaces - confitures...), entrees avec viande ou poisson, entrees vegetariennes, evenements, faits de societe, galerie de peinture, gateaux divers, humour, jardin, je fais construire ma maison, materiel

Ses blogs

BLOG CARDAMOME

BLOG CARDAMOME

Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
CARDAMOME CARDAMOME
Articles : 3562
Depuis : 15/10/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Cake super moelleux au fromage blanc sans gluten sans beurre

Cake super moelleux au fromage blanc sans gluten sans beurre

Ce cake sans gluten est une merveille et franchement ce matin, je n'avais aucune intention de pâtisserie mais voilà, je suis tombée par hasard sur la recette qui est publiée chez Sonia mais que j'ai légèrement modifiée. - En effet, elle dit "un yaourt" sans préciser le poids et on sait que les yaourts ne sont plus ce qu'ils étaient.... j'e
Biscuits végan aux noix

Biscuits végan aux noix

Je vous ai déjà proposé ces biscuits "Grand Mère" mais en version ultra simple , végétarienne et nature. Cette fois, j'ai voulu les agrémenter de noix et ne pas mettre d'oeuf. Au passage, j'ai changé une partie du sucre pour de l'érythrit et j'ai ajouté un peu de sucre vanillé. Le déroulement est le même si ce n'est que , au hasard de
Mini clafoutis à la prune acide

Mini clafoutis à la prune acide

Il me restait des prunes de l'an dernier, dans le congélateur. Il était temps de les utiliser pour en faire un clafoutis aux prunes , les autres arrivant bientôt (vers juin). Une chouette occasion s'est présentée, une "auberge espagnole" pour un stage de jazz, la semaine dernière. J'adore ce côté acide dans le clafoutis que j'aime bien auss
Mon pain VA VITE au levain et mélange de graines

Mon pain VA VITE au levain et mélange de graines

Mon dernier pain au levain pour ce lundi de Pâques, mon pain "VA VITE" et ...je me suis gavée pour le déjeuner, pris vers 15 h (temps de ressuage!) Protocole quasiment identique sauf que j'ai fait le rafraichi et le pointage dans la même journée et que forcément, la fermentation est un peu moins longue que d'habitude (13 heures au lieu de 20
Spaghettini complets maison à l'ail piment et coriandre

Spaghettini complets maison à l'ail piment et coriandre

J'ai plusieurs paquets de pâtes dans le placard mais - rien à faire - je préfère MES pâtes fraiches maison et cette fois, j'ai voulu changer et faire des spaghettini complets (mélange semoule et farine complète T150). J'en ai fait à l'ail des ours entre autre et je vous mets un lien pour quelques photos de la fabrication. Etant seule à man
Babas au rhum chantilly ananas et zestes d'orange confits, individuels version rapide

Babas au rhum chantilly ananas et zestes d'orange confits, individuels version rapide

A d'autres reprises j'ai fait des babas au rhum mais en version miniature . Cette fois ce ne sont plus des gâteaux de soirée mais des gâteaux individuels pour fin de repas. J'ai saisi l'occasion d'une commande pour 6 gâteaux pour en faire un peu plus et pouvoir en profiter aussi. Les doses indiquées m'ont permis de faire 11 gâteaux (moule sil
Crackers au piment et à la coriandre

Crackers au piment et à la coriandre

Je fais souvent cette recette de crackers dont je vous ai proposé quelques versions. Ils sont très appréciés, quelle que soit la garniture choisie (sésame, herbes, olive noire, graines de chanvre). Tout récemment, j'ai voulu en faire une version relevée au piment. Je les fais un peu plus gros afin de pouvoir les distinguer plus facilement de
Chou chinois à la tomate , épicé au gochujang

Chou chinois à la tomate , épicé au gochujang

J'ai refait cette recette de chou à la roumaine mais en utilisant du chou chinois qui est très tendre, et en l'épiçant avec un peu de gochujang. Il conviendra de doser selon votre goût....la pâte de piment coréenne Pour les amateurs de chou et d'épices, on ne s'en lasse pas! Je l'ai garni d'un riz créole. On pourra aussi le garnie d'une vi
Guacamole féroce et Crackers au levain naturel

Guacamole féroce et Crackers au levain naturel

Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux: • on rafraichi d'abord son levain (oui , il faut déjà avoir un levain naturel que l'on