Po ur cette suite du Menu " Spécial Halloween" une invitation gourmande  terre & mer, au goût du jour Pour 6 personnes : 1 kg de chair de potiron 18  gambas 300 ml de lait entier 20 g de beurre (pour les gambas) 50 g de crème fraîche 300 ml de bouillon de volaille 1 bâton de cannelle Sel, noix de…

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vif, ajouter à ce roux, d'un seul coup 1/2 litre de lait et fouetter sans arrêt, jusqu'à épaississement. Ajouter enfin un peu de muscade en poudre, du sel, du poivre. Cette sauce est très utile pour les gratins de pâte, de légumes, ainsi que les soufflés. Voir la recette du soufflé au homard Voir…

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Après un début d'automne très doux , voire estival, nous sommes désormais entrés de plein pied dans la saison fraiche, pluie, vent et froid... une occasion rêvée pour aller pêcher. Samedi 7 novembre, c'est avec mon fidèle compagnon Joel que je pars pécher dans un lac à une petite heure de route de…

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Augmenter la dureté   Pour augmenter la dureté, coupez l'eau trop douce avec une eau plus dure (c'est rapide) ou placez-y des roches calcaires ou de la craie, dont les éléments minéraux se dissoudront jusqu'à obtention de la valeur voulue (c'est plus long).         Le pH Le pH mesure le niveau…

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brochet surgit et s'empare du pauvre "vif malgré lui". Jean-Mi commence alors le combat et s'apperçoit avec horreur que son trophée ne tient que par le baby-pike dans sa gueule. Il décide alors de rendre un peu la main pour que le pike se pique au moins sur un des triples (vous y auriez pensé…

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vif.... 1 gros spiner orange et rouge, et il nous claque 2 pikes coup sur coup entre 75 et 80... je me jette sur mes boites, et prend un RV150 Orange et rouge.... et là c'est le festival!!!! presque 1 poissons maillés tous les 3 lancés!!!! au total je sors 3 pikes, 3 perches, et 1 bass maillés avec…

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  C'est à la maison que se déroulait la cinquième manche du Challenge à SEC. Les derniers pré-fishing n'avaient pas été très bons et les bruits qui circulaient nous laissaient penser que la pêche allée être difficile. Le tout mélangé avec une baisse des eaux importantes depuis 15 jours, une pleine…

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Préparation  : 10 minutes Cuisson  : 5 minutes Vous avez besoin de : 1 melon 3 pommes (boskoop, red delicious...) 2 bananes 2 oranges 1 grappe de raisin-noir 1 citron 4 cuillerées à soupe de miel d'acacia 2 branches de menthe Allez, c'est parti ! Coupez le melon, épépinez-le puis débitez sa chair…

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brochet. * 1 féra. * 1 carpe ou 1 anguillon, 1 ou 2 tanches. * 150 g de lard gras. Ecaillez. Coupez en morceaux. Faites revenir dans un peu de beurre le lard gras coupé en dés. Ajoutez une gousse d’ail écrasée, un oignon émincé, un brin de thym. Mettez les morceaux de poisson, salez, poivrez.…

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Préparation  : 20 minutes Cuisson  : 15 minutes Pour  : 8 brochettes Vous avez besoin de : 500 g de maigre de veau (quasi, escalope, noix...) coupé en cubes de 2 cm 2 pommes 1 grosse échalote 10 cl de cidre 2 cuillerées à soupe de crème Allez, c'est parti ! Épluchez votre échalote et coupez-la en…

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