Ca doit bien en faire rigoler quelques uns qui me connaissent à table et qui savent que je suis pas le dernier à me reservir quand arrive le moment de la tarte au pomme, de la mousse au chocolat.... mais au delà de ces apparences, et même si je reste un gourmand, j'ai bien une stratégie diététique…

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artichaut : pour 100 g    Calories  40 kc   cholestérol 0g    protéines 1,7 g    lipides 0,2 g    glucides 7,5 g  Contre-indications  : lithiase urique . L'artichaut ( cynara cardunculus scolymus ) est apparu sur les tables européennes au XVI éme siècle . On lui attribuait alors des propriétés…

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Recette Mousse de concombre (diététique) Préparation : 25 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 concombres - 400 g de fromage blanc à 20% de MG (voire même 0%) - 10 cl de lait demi-écrémé - 1 citron - 1 oignon frais - un peu de persil et d’estragon - 4 feuilles de gélatine - sel et poivre…

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Pour la Saintélyon et comme pour tout ultra, la diététique est primordiale avant la course et pendant la course. Pour les jours précédents, nous vous invitons à lire nos conseils pour les templiers qui s'appliquent aussi ici. Lire cet article ici .    Le jour J : Pour la Saintélyon, le départ  est…

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Ce soir, je vous propose un petit tour du côté des HUÎTRES , elles aussi très consommées pendant les fêtes. Leurs points forts: Légères et minéralisées (présence d'oligoélements), les huîtres sont des aliments de haute densité nutritionnelle. Leurs points faibles: C'est plutôt l' accompagnement…

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Fructose : sucre simple quel'on trouve dans le miel,et dans les fruits , en particulier dans le raisin . son pouvoir sucrant est supérieur à celui du saccharose (le sucre commun) ; si l'on fixe à 100 la valeur du pouvoir sucrant du saccharose , celui du fuctose est de 174 . Galactose : sucre…

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Aujourd'hui après le foie gras,   je vous propose un point sur le SAUMON FUME : Ses points forts: Excellente source d'acide gras polyinsaturés de la série oméga 3 , qui fluidifient le sang et améliorent le profil lipidique sanguin,ainsi que de vitamines A et D. Ses points faibles: Son apport…

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Digestion : Ensemble des transformations subies par les aliments , crus ou cuits ,pour être assimilés. Elles commencent dans la bouche et se terminent dans le tube digestif , où les aliments sont décomposés en substances simples appelées principes nutritifs : sucres, acides aminés , acides gras et…

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