Cabillaud aux olives et au vin blanc

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min à 1h Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de cabillaud 250g de champignons de Paris 120 g d'olives vertes (dénoyautées) 20 cl de vin blanc 1 citron herbes de...

La confiture

La confiture est obtenue en faisant cuire dans une bassine certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux, avec un poids équivalent de sucre. Techniques de fabrication Mettre les...

Poids et mesures

Mesures et équivalences Rappel 1 heure (h) = 60 minutes (min) 1 kilogramme (kg) = 1000 grammes (g) 1 litre (L/l) = 10 décilitres (dL/dl) = 100 centilitres (cL/cl) = 1000 millilitres (mL/ml)...

Confiture d'abricots

Pour 6/7 pots de 450 g environ 2 kg d'abricots dénoyautés 1,8 g de sucre Essuyer les abricots, les ouvrir en deux, retirer les noyaux. Conserver 4/5 noyaux. Peser les fruits et prendre 900 g de...

Salade de concombre à la roquette

Préparation : 15 min - Sans cuisson Pour 4 personnes 1 concombre 100 g de roquette 2 cuillères à soupe de basilic ciselé 50 g de pignons – 2 boules de mozzarella 2 cuillères à soupe de vinaigre de...

Brochettes de crevettes au barbecue

Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Pour 6 personnes 1 kg de crevettes 30 tomates cerise 1 poivron Pour la marinade de poisson 3 gousses d'ail haché 1/2 jus de citron 1 verre de vin blanc sec 1...

Gelée d'orange

Préparation 52 mn - Cuisson 5 mn - Réfrigération 6 h Pour 4 personnes 5 oranges 2 cuillères d'eau de fleur d'oranger 4 feuille de gélatine alimentaire 4 cas d'édulcorant en poudre Pressez les...

Bouchées de mozzarella au basilic

Temps de préparation 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 boules de mozzarella (à 125 g) 20 grandes feuilles de basilic 2 c. à soupe de pistaches décortiquées 2 tomates sel, poivre du moulin...

Gaspacho d'avocats et courgettes

Temps de préparation 5 minutes + 1h au frais Ingrédients pour 4 personnes 3 avocats 600 g de courgettes 6 glaçons pilés 1 citron vert 4 brins de coriandre Sel et poivre ½ poivron rouge pour la...

Verrine de jambon cru et chutney de figues

Préparation : 40 mn Cuisson : environ 1 h 1/4 Ingrédients pour 6 personnes 2 boules de mozzarella bufflonne, 1 petite botte de thym, 3 pincées d’herbes de Provence, 1 gousse d’ail fleur de sel, 30...