Dinde royale

Pour 10 personnes: 1 dinde de 3 kg environ 1 boîte de truffes entières dans leur jus 2 boîtes d'asperges, persil, sel, poivre 400 g de beurre 4 jaunes d'oeufs 2 citrons 1 dl de crème fraîche 650 g...

Chapon farci forestier

Catégorie : Chapon pour 8 personnes préparation : 30 Min cuisson : 180 mn Ingrédients : Sel, Poivre 250g de chipolatas 2CS de farine fluide 600g de pommes de terre coupées en lamelle 65g de beurre...

Emince de dinde sauce aux poireaux

Pour 4 personnes: 500 g de blancs de dinde 3 poireaux 100 g de cresson 1 échalote, 50 g de beurre 1/4 litre d'eau, sel, poivre 100 g de crème fraîche 1 c à soupe de porto 2 jaunes d'oeufs....

Chapon Fermier

3 kg de chapon 100 g de carottes crues 10 cl de cognac 150 g de foie gras 1 oeuf 250 g d'oignons 3 g de poivre gris 500 g de gorge de porc 10 cl de Porto rouge 200 g de blanc de poulet 25 g de sel...

Ballottine de volaille au comté

Base et sauce à la crème (pour 4 personnes) : 4 escalopes de poulet ou de dinde 2 tranches de jambon fumé 200 g de comté fruité 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe d’huile Sel, poivre, crépine de...

Ailerons de dindes grillés

Pour 4 personnes: 8 ailerons de dinde. Marinade: 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 pincée de thym, 1 petite feuille de laurier, 1 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe de miel...

Ailerons de dinde au cury

Pour 6 personnes: 1 kg d'ailerons de dinde 4 c à soupe d'huile 4 oignons 2 gousses d'ail 1 c à entremets de curry en poudre 2 c à soupe de concentré de tomates 1 pomme 1/2 litre de vin blanc sec...

Une betitee rezette ....

Recette de la dinde au WHISKY(pour 6 personnes) - une dinde de 5 kg - 4 bardes de lard (200 gr.) - une bouteille de whisky - sel, poivre, huile d'olive Préchauffer le four, thermostat 7 pendant 10...