chateaudecagnac
Le blog de chateaudecagnac
Créé le 09/02/2012
Campagne de Travaux viti-vinicoles de la cuvée 2012 du chateau de cagnac AOC côte de bourg
Catégorie : blog Loisirs
Articles : 77
Blogrank: 6 ( en savoir plus )
Articles à découvrir
Chai a bouteilles –2-
Après l’isolation, le carrelage, la rochelle, l’aménagement du chai à bouteilles devait être terminé . Après examen du travail fini , des commentaires , surtout énoncés par la moitié féminine du…
Commission de degustation
3 mois déjà depuis les vendanges. Fermentation alcoolique en cuve, logement en barriques (20% neuves), régulation des température et humidité, batonnage, ouillage, déclenchement et contrôle des «…
Fermentation malolactique
C’est 23 barriques ( 5175 L ) que nous avons remplies après que notre vin ait effectué sa fermentation alcoolique. Il faut maintenant qu’il réalise sa fermentation malolactique (FML ou malo ) . Ce…
Fermentation alcoolique
C’est en 2 ans que nous élaborerons notre premier vin. - La première année commencée à l'automne 2011, s’est achevée le 6 octobre avec la vendange des Cabernets Francs. La cueillette du raisin avec…
Vendange de la plante
Ca y est, on récolte le fruit d’un an de labeur . Les jeunes merlots sont à maturité optimale, on les vendange . Tout le monde a répondu présent à l’appel du raisin et c’est le cœur vaillant (et les…