Les parchemins de St Pancrace

Et voici la recette des parchemins de St Pancrace ! C'est super bon, inratable . Et puis ....C'est un jeu d'enfant ! Ingrédients : une escalope de dinde de la tapenade une fine tranche de lard une...

Les saltimbocas de Mme Thiebaut

Rouler des petits cubes de poulet dans du jambon de parme. Faire fondre deux échalotes coupées finement dans un peu d'huile, puis déposer les petits cubes de poulet entourés de parme. Allez y...

Sardines farcies aux orties

Des orties dans le bio cabas ! On peut en faire plein de choses : du pistou,de la soupe ou les utiliser un peu comme les épinards.Cette semaine, je les ai utilisées pour farcir des sardines, avec...

Endives au fenouil

Il vous faut : trois semaines avant la salade ( ben oui, ça s'appelle anticiper un menu !) : des racines d'endives, un carton pour les protéger de la lumière, un peu d'eau et une pièce à 15°. La...

Poulet tapenade et pourpier

Cette semaine, la feuille de chou proposait au menu une tarte au poulet et salade de pourpier. Pas mal ! Mais je n'avais pas d'olives, et l'idée de faire une tarte au poulet pour deux, euh ......

Le rougail saucisses

La semaine dernière, dans le cabas bio, il y avait des panais, qu'on nous conseillait dans la petite feuille de chou de faire en purée grossière, mélangés à des pommes de terre. On proposait aussi...

Et hop ! Deux veloutés Crécy et Brighton !

Deux veloutés doux, doux...De quelque part entre Brighton et Crécy Quoique plutôt destinées à être consommées crues lorsqu'elles sont fines, bien fraîches et bien sûr issues de culture biologique,...

Potage Crécy à la mode Bara

Désolée, je n'ai pas réussi à extorquer la recette de la cuisinière de la cantine ! Mais je n'ai pas eu bien le temps de l'embêter. Promis, je vais m'y mettre ! En attendant, voici ma recette, avec...

La betterave, ça se mange aussi crue !

"berk le cabas bio cette semaine" me dit on à la maison "je déteste les betteraves cuites" Oui, ben moi aussi ... Qu'à celà ne tienne ! On va tenter de les cuisiner crues. Le...

Le mojito de Jannicks

Pour bien commencer l'année, et très exceptionnellement,je vous confie la recette du mojito. C'est la boisson cubaine par excellence. A consommer avec modération, en regardant "Buena Vista...