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Cuisinier, après une reconversion, je veux partager ma passion
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Pâtes à la chapelure d'écrevisses
Je voulais faire des pâtes rapides... et j'avais un petit reste d'écrevisses surgelées. Cela a donné des pâtes vertes à la chapelure d'écrevisses, mais ce serait tout aussi bon sans écrevisses! Il...
Recettes: Tarte aux poires et au gingembre
Tatin aux poires et au gingembre *** Préparation: 40 mn Repos: 20 mn Cuisson: 15 mn + 45 mn Pour 8 personnes: Pour la pâte brisée:250 gr de farine, 130 gr de beurre, 1 œuf, 15cl d'eau, 50 gr de...
Recette: Tartare de saumon
Tartare de saumon *** Préparation: 20 mn Repos: 30 mn Pour 4 personnes: 2 filets de saumon, 1 avocat, 1 bouquet d'aneth, 1 pomme Granny Smith, 1 œuf, 1 cuiller de moutarde de Dijon, 25cl d'huile 4...