Moules au four

Tout bète, pour l'apéro. Régler le four en position grill jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Carpaccio de saint jacques

J'achète des grosses Saints Jacques surgelées sans corail. Compter 9 euros le kilos chez Auchan. L'enseigne est imbattable concernant le prix des poissons et fruits de mer surgelés. Couper les...

Les repas du dimanche

On boit des vieux vins, du champagne Ruinard, et on mange des petits gâteaux de chez This. Les motifs de la nappe ne sont pas terribles.

Poulpe aux pommes de terre

J'utilise pour mes recettes de poulpe, exclusivement du poulpe congelé. Il est éviscéré et sans bec ni yeux. J'en trouve dans une minuscule épicerie asiatique à Metz face à la place mazelle. Tenue...

Restaurants japonais

Le comité d'Evaluation de la cuisine japonaise La cuisine japonaise est à la mode. Pour ne pas aller manger japonais n'importe où, un guide qui se base sur des critères bien précis pour agréer des...

Poulet au gingembre

• 30 g d'huile d'olive • 1 kg poulet entier • 20 g de gousses d'ail • 100 g d'échalotes • 100 g d'oignon • 50 g sauce soja • 7 g racine fraîche de gingembre émincé • 25 g de miel de fleurs • 100 g...

Couscous royal

Le couscous de poum ! Epaule d'agneau, brochettes d'agneau, côtelette d'agneau, boulette de bœuf à la menthe, cuisses de poulet, brochettes de poulet et merguez. Les brochettes de poulet sont...

Tête de veau

1- Mettez la tête de veau dans la marmite, couvrez la largement d'eau froide. Amenez à ébullition, écumez. 2- Dès qu'il ne se forme plus d'écume, ajoutez les légumes, les aromates, sel, 10 grains...

Raviolis chinois

Pour 30 raviolis. Ingrédients : Un paquet de feuilles à raviolis. Une boite de 300g de crevettes crues congelées. Une tranche d'échine de porc. Des feuilles d'épinard. Quelques feuilles de choux...

Tagliatelles de céleri

Ingrédients : 1 demi Celeri râve Gros sel Préparation : Couper le celeri râve en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur au maximum. Retirer ensuite la croûte. Avec un économe (épluche légumes),...