ptitchef
je suis un ancien patisser, ma passion es de cuisiner pour ma famille et les ami(e)s je vie dans la loire depuis un ans
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Le blog de ptitchef
Créé le 07/10/2009
j'ai crée ce blog partager mess expérience culinaire, il es aussi la pour partager les actualités gastronomique , évenements , salons , actualités des restaurants , sur des grands chefs . n'hesitez pas à tester et ne dire ce que vous avez penser.....
Catégorie : Cuisine
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Mes derniers articles
Coquille de noix de st jacque
préparation : 15 min. cuisson : 30 min. Pour 6 personnes Ingrédients • 6 coquilles Saint-Jacques (préalablement ouvertes par votre poissonnier) • 1 oignon • 2 échalotes • 15 centilitres de vin...
Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 30 mn Pour 6 personnes : • 500 g de noix de Saint Jacques • 20 cl de crème fraîche • 10 cl de vin blanc sec • fumet de poisson • 4...
Filets de cabillaud et pommes de terre écrasées a l'huile d'olive et fines herbes
Préparation : 30 min Cuisson pommes de terre : 20 min Cuisson poisson : 10 min Ingrédients pour 2 2 pavés de cabillaud de 150 g chacun 500g de pommes de terre Charlotte 5cl de crème liquide 1...
Lasagnes au saumon
Préparation : 60 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 105 mn Pour 4 personnes : 12 plaques à lasagnes 800 g de saumon 800 g d'épinards à la crème 25 cl de crème fraîche 1 boîte de bisque...
Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne
Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn Pour 2 personnes : # 2 pavés de saumon # 2 endives # 6 noix de Saint Jacques # 100 g de crème fraîche allégée # 25 g de sucre...
Dos de lieu roulé au bacon
preparation 20 min cuisson 40 min ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu de 150 g environ 20 tranches fines de bacon 6 tomates 4 echalottes 4 c à s d'huile d'olive 1 c à s de sucre sel ,...
Lotte sauce curry, tomates et lait de coco
Pour 4 personnes. INGREDIENTS : 4 morceaux de lotte - Huile d’olive Sel et poivre 1 échalote hachée 1 gousse d’ail 1 petite boîte de tomates en dés 1 cuillère à soupe de poudre de curry 1 petite...
Pavé de cabillaud au jambon cru et figues
Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 15 minutes Temps de préparation 10 minutes INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : 2 pavés de cabillaud 2 tranches de jambon cru 4 figues 2 brins de romarin 1...
Saumon vapeur à la sauce hollandaise
Niveau de difficulté Moyen Temps de cuisson 10 minutes + 10 minutes Temps de préparation 20 minutes Ingrédients Pour 6 personnes 6 steacks de saumon sans peau 3 citrons verts Gros sel Aneth Sauce...
Filets de saumon à la sauce soja
Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 0 Temps de préparation 20 Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de saumon d'environ 150 g chacun 6 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman 2...