Pepito
Max alias Pepito. Sportif, un peu ; Gourmand, beaucoup
La Course aux Délices
Créé le 26/06/2009
Sportif mais gourmand
Catégorie : blog Cuisine
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Articles à découvrir
Pain de mie complet extra tendre
Ingrédients (pour 1 pain) : 400 g de farine complète T130 100 g de farine de châtaigne 25 g de levure boulangère 75 g de blanc d’œuf 250 ml de lait tiède Préparation : Dans un grand saladier, tamiser…
Paupiettes aux moules
Ingrédients (pour 6 paupiettes) : 1 chou chinois 1 kg de moules surgelées sans coquille 2 oignons Herbes : persil, ciboulette, cerfeuil, aneth, citronnelle Curcuma Ail en poudre Poivre noir…
Saint-Pierre à l’orange
Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de Saint-Pierre (150 à 200 g chacun) 200 g de crème épaisse Le zeste d’une orange 1 CS de fleur d’oranger ½ citron Sel de Guérande Préparation : Commencer…
Brunoise de légumes du soleil
Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon Epices : piment doux, piment de Cayenne Aromates : origan, basilic, persil, ciboulette…
Mille feuilles de concombre au corail de Saint-Jacques
Une recette pour utiliser le corail qui n'aurait pas servi. Ingrédients : 2 concombres 1 boite d'asperges vertes 200 g de corail de Saint Jacques 250 ml de lait 1 + 1/2 CC d'agar-agar Epices : Piment…
Tartare de Saint Jacques
Ingrédients : 300 g de noix de Saint Jacques (surgelées) 500 g de blancs de poireaux 1 CS de sauce au soja 10 brins de ciboulette fraiche Citronnelle Gingembre Préparation : Mettre les Saint Jacques…
Champignons farcis épinard-ricotta
Ingrédients (pour 9 pièces) : 9 gros champignons blancs 500 g d’épinards en branches 500 g de ricotta (ou fromage frais pour une version allégée) Herbes : persil, ciboulette, cerfeuil Muscade Sel,…
Crevettes flambées au Cointreau sur lit de poireaux
Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 kg de poireaux 600 g de grosses crevettes surgelées 1 citron Cointreau 1 pointe de curcuma Herbes : aneth, citronnelle Epices : piment doux, piment de Cayenne 5 CS…
Sablé du millionnaire
Ingrédients (pour 3 sablés) : Pour le sablé : 100 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre 1 pincée de bicarbonate Pour le caramel : 20 g de beurre 2 CS de miel 1 boite de lait concentré sucré Pour…
Paupiettes aux champignons et chou braisé
Ingrédients (pour 9 paupiettes) : 1 chou frisé 400 g de pleurotes jaunes 300 g de pleurotes grises 600 g de champignons de Paris surgelés 2 + 1 oignons 150 g de lardons Herbes : persil, ciboulette,…