Pour un moule de 25 cm de diamètre : - 7 gros blancs d'oeufs ( environ 270 g )- 200 g de beurre mou en dés - 150 g de sucre - 50 g de sucre glace - 50 g de farine - 130 g d'amandes blanchies (...

Pour un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre, à bords hauts ( 5 cm ) : j'ai augmenté de 20 g le poids en farine. N'hésitez pas à ajouter une goutte de citron ou une touche de farine, tout...

Pour un gâteau de 24 cm de diamètre : Attention : j'ai utilisé un cercle dont les bords mesurent 9.5 cm de hauteur. Si vous ne disposez pas d'un cercle aussi haut, pas de panique, il suffit de le...

La base pistache : - 2 oeufs - 70 g de farine - 30 g de pistaches réduites en poudre ( mondées, non salées ) - 70 g de sucre - 50 g de lait - 50 g d'huile neutre ( tournesol ... )- 1 càc d'arôme...

Pour un gâteau de 22 cm de diamètre : Attention : j'ai utilisé un moule à manqué en silicone de 23 cm de diamètre pour la base, j'ai poursuivi ensuite sur un cercle de 22 cm de diamètre. Le...

Pour un gâteau de 25 cm de diamètre ( 10-12 personnes ) : Attention : j'ai cuit ma base dans un moule souple de 23 cm de diamètre, puis j'ai poursuivi avec un cercle de 22.5 cm de diamètre pour le...

Pour un cercle de 21 cm de diamètre ( 8 parts ) : Le shortbread chocolat parfumé au café : - 150 g de farine - 20 g de cacao amer - 10 g de café lyophilisé ( le plus fort possible - Facultatif ) -...

Pour un moule de 24 cm de diamètre et un gâteau " haut " ( 10 personnes ) : Pour la base : - 250 g de Biscuits Digestive ( maison ou comme moi, Mc Vities ) - 125 g de beurre fondu Pour la...

Pour le biscuit roulé : - 4 oeufs - 125 g de sucre - 130 g de farine - 1 pincée de sel Pour la crème d'amandes : - 120 g de beurre très mou - 120 g de sucre - 120 g d'amandes en poudre - 3 jaunes...

Pour 8 à 10 personnes : Attention : le moule utilisé doit impérativement avoir des bords assez hauts. Pour ma part, j'ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre, dont les bords mesurent 5.5 cm. La...