La visite des terres : rattrapage

Ce samedi 21 juin, nous étions une quinzaine à nous être donné RDV de bon matin pour aller rendre visite à Mr Freichinier. Quelques petits pitchouns étaient là pour venir à la découverte de ce...

Gaspacho de fèves au lait de coco

Une petite recette facile et rapide pour vos repas d'été : 450g de fèves fraîches 125ml de lait de coco 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 pincée de piment d’Espelette en poudre 1...

Artichauts en barigoule

Voilà une petite recette qu'on m'a apprise, que j'arrive à faire malgré mon niveau 0 en cuisine et que j'adore, alors : n'hésitez pas : foncez!!! Pour 4 personnes : 12 artichauts violets, 150g de...

Ragoût de fèves à l’agneau

Recette rapportée du Maghreb, par Danielle : Pour 4 personnes : 1 kg de petites fèves fraîches (+ quelques pommes de terre si on veut) 500 g de viande d’agneau à ragoût (morceaux de collier, de...

Flan de fèves au parmesan

Pour 4 personnes : 350 grammes de fèves (1,5 à 2 kg à éplucher), 5 œufs, 150 mL de lait, 50 à 80 grammes de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 cuillère à soupe d’origan ou de romarin...

Tarte Tatin de Matthieu

Voici une recette simple qu'un de nos adhérents avait proposé à Emmanuelle pour la feuille de chou n° 3 : Pâte : 250 grammes de farine, 100 grammes de beurre 1/2 sel, 100 grammes de sucre, 1 œuf...

Côtelettes d’agneau à la panure de cèpes

Pour 4 personnes : 8 côtelettes d’agneau, 1 œuf, quelques cuillères à soupe de chapelure, 30 grammes de cèpes secs, 40 grammes de beurre, sel, poivre Etalez les cèpes sur un papier sulfurisé et...

Osso bucco

Pour 4 personnes : 800 grammes de jarret ou tendron de veau - 3 tomates - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 2 tomates séchées - 1 oignon - 1 càs de sucre - 1 carotte - 2 gousses d’ail...

Saltimboccas et sa sauce aux champignons

Pour 4 personnes : 400g d’escalopes de veau très fines (le mieux est de détailler un morceau de rôti en faisant des escalopes de moins de 4mm d’épaisseur) - 4 tranches de jambon cru – des feuilles...

Le chevrier de l’amap de l’etang

Il faut savoir que la chèvre du Rove est typique de notre région. S'il y a quelques années elle a failli disparaître, des hommes comme notre chevrier Mr Chauvelot ont su relever ce défit pertinent...