Les détaillants recherchent toujours des nouveautés, principalement pour se démarquer de leurs confrères et pour générer plus de traffic dans leur magasin. De l'autre côté, les grossistes essayent...

C'est l'histoire d'un tout petit poivron rouge et rond qui était ridiculisé par les poivrons longs, grassouillets ou filiformes. Ceux-ci se gaussaient d'être choisis par les meilleurs traiteurs...

Il existe plusieurs sortes d'Involtini en Italie. Les plus dégustés sont les Involtini au speck (jambon), Involtini d'aubergines et Involtini de poivrons. Mais il existe également des Involtini au...

L'aubergine grillée marinée Vous pouvez, bien sûr, la consommer en lamelles dans une assiette d'Antipasti avec du jambon sec et une tranche de mozarella, recouverte d'un leger filet d'huile...

On a envie de sourire, quand on trouve des poivrons marinés dans une assiette anglaise ! Dès que le soleil pointe le bout de son nez, on sort sa plus belle assiette ! On y dépose quelques feuilles...

Il n'y a pas meilleurs antipasti que des tomates séchées ou artichauts grillés fraichement préparés dans une (bonne) trattoria ou dans l'arrière cuisine d'une mamma Italienne ! Mais, peu d'entre...

Cette semaine, lors d'une réunion, un plateau repas m'a été servis. Je ne m'attarderais pas sur la composition du plateau, mais sur l'entrée : Salade d'artichauts grillés à l'huile Que dire ? Fade,...

Qu'est-ce que c'est ? Un petit poivron doux tout rouge rempli d'un spécialité fromagère (type mozarella) Comment ça se mange ? En entrée froide au milieu d'une assiette d'antipasti, ou à...

Plusieurs personnes m'ont demandés qu'elles étaient les différences entre la tomate séchée et la tomate confite. La tomate séchée est complètement déshydratée. On la trouve "sèche" en provenance...

Nombreux sont les amateurs de légumes marinés - Antipasti en Italie ou Tapas en Espagne - qui cherchent des endroits pour déguster de succulentes tomates séchées ou confites ( demi-sèches ), des...