Fondue de salifis et ses bolets sautés au beurreDuo de crème de céleri et panais à l'huile de noisettes et sa canellonni à la ricotta sur un toast au cumin La même symphonie sous un autre angle....

Je me suis permis cet essai sous forme de fantaisie, j'adore de plus en plus travailler la pâtisserie, je m'adonne à des essais qui sont parfois concluants. Vous avez un croustillant avec un...

Cette soirée que j'ai faite à Blonay , il y a quelques semaines j'en étais très content, j'ai pu travailler des produits de qualité, et c'est toujours très appréciable et valorisant de mettre en...

Un gaspacho de tomates fraîches et sa tartine de légumes croquantsSalade de homard breton à l'huile de pistache et citron vert Dos de cabillaud en barigoule d'artichaut et fleur de courgette farcie

Tartine de chèvre aux petits légumes Terinne de fenouil et saumon mariné et oeufs de saumon Nage de langoustine aux graines de sésame à l'émulsion de noix de coco Crumble de pêche , soupe de...

Composition de mousse citron, sablé à la mascarpone et framboises, soupe de fraises et abricots Duo d'abricots et fruits rouge au séré (à gauche), Mousse Mascarpone et espuma à la framboise et sa...

Vous aurez la recette prochainement!!!

Soupe d'abricots et fraises et son sablé breton(Verre à gauche) Mousse Citron et marmelade de fraises et son macaron à la fraise (Verre à droite ) Séré et pommes caramélisées ( Verre derrière à...

De gauche à droite :Crumble d'abricots et yaourt à la vanille Duo de crème et mousse au citron Marmelade de rhubarbe et soupe de fruits rouge et sa tuile croquante