Chers Amies et Amis… « Quand en Novembre, la pluie noie la terre, Ce sera du bien pour tout l'hiver... » Ce début novembre semble prometteur étant donné les précipitations dont nous bénéficions...

Faire une incision dans 500 g de châtaignes, les plonger par petites quantités dans de l'eau bouillante, les éplucher encore chaudes. Enlever l'écorce et la peau. Si elles s'épluchent...

Dans la machine à pain, mettez 275ml de lait, 30g de beurre, 2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 250g de farine de châtaigne, 250g de farine de blé, 1 sachet de levure, faites...

Faites compoter 400g de châtaignes avec 2 cuiller à soupe de miel et 15cl d’eau pendant 25 minutes (si nécessaire, ajoutez de l’eau), jusqu’à obtention d’une purée assez sèche. Salez, poivrez et...

Dans une petite casserole, faites cuire à feu doux pendant 30 minutes : 40cl d'eau, 300g de chataignes épluchées en boite et 3 cubes de bouillon de volaille. Verser dans un blender, mixez et...

Chers Amies et Amis… « Le bon vin ruine la bourse, le mauvais vin l’estomac. » Ce dicton alsacien mérite quelques nuances car il est désormais possible de trouver de bons vins qui ne risquent pas...

Pelez 1 kg pêches de vigne : Otez les noyaux et coupez-les en quartiers. Mixez les pêches jusqu'à obtenir une purée fine. Cassez 6 œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, mélangez...

Préchauffer le four à th 7 (210°). Faites fondre 30g beurre ; badigeonnez-en 12 feuilles de brick et réunissez-les deux par deux. Enfoncez-les légèrement dans des moules ronds à bords hauts en...

Nettoyez 1 kg de cèpes frais, raccourcir les queues. Faire infuser dans un litre et demi de bouillon de volaille les queues de cèpes environ 20 minutes. D’autre part faire sauter les têtes...

Poêlez au beurre une belle escalope de poulet d'environ 200 grammes par personne. Retirez-la de la poêle, et réservez au chaud. Faites revenir une échalote émincée, versez un peu de fonds de veau...