Pour 4 pers 4pavés de 130g piece 2 pieds de fenouil 20cl de creme fraiche sel,poivre huile d'olive 10g de beurre persil plat 1 citron Eplucher les fenouils et les laver, les couper en deux et les...

pour 4 pers 4 dos de merlu 130g par pers 4 belles tomates 2 gousses d'ail degermees 1bouquet garni 30g d'olives noires 1citron 2échalottes 20cl de vin blanc 5cl de pastis 100g de champignons de...

pour 4 pers 4cotes de veau avec cote 300g de cepe frais 20cl de bouillon 20cl de creme fraiche sel ,poivre 20g de beurre 30g de farine persil haché Dans une gde sauteuse faire cuire les cotes apres...

Pour 4 pers 16 aiguillettes 1courgette 3 belles carottes 1/4 de celeri rave 200g de petits champignons de Paris 80g de lardons fumés vinaigre balsamique huile d'olive persil menthe fraiche Enlever...

Pour 4pers 8 filets de rougets de 70g environ 500g de rattes 1 belle echalotte le jus de 3 oranges 80g de beurre 50g de noisettes reduites en chapelure huile d'olive vinaigrette au vinaigre de...

Gratin d'aubergine a ma façon Detailler des aubergines en tranchesde 0.5cm les faire dégorger 1 heure avec du gros sel , les eponger les faire revenir a l'huile d'olive et reserver faire revenir...

pour 4 pers 2 boudins blanc 12 noix de st jacques 1 poireau 4 disques de feuilletage brisures de noix fraiches fromage rapé salade frisée fine Trier le poireau;bien le laver,l'emincer tres finement...

Pour 4 pers 1petit chou 4 a6 noix par pers vinaigrette au vinaigre de cidre 1 belle pomme (royal gala) tomates cerise Emincer le chou tres finement et l'assaisonner Saler et poiver les st jacques...

pour 4 pers 4 gros fond d"artichaut 4 oeufs (gros) 25cl de bechamel fromage rapé 20 cl de jus de veau béchamel: faire un roux avec 15g de beurre et 15g de farine,25cl de lait sel poivre et un peu...

Pour 4 pers 2 boudins blancs si possible de Rethel 08 2 belles golden une belle salade (chene rouge;lolo rossa) vinaigrette au vinaigre de cidre 16 tomates cerise Ccouper les pommes en 8 quartiers...