Au Moyen Age comme aujourd'hui, l'alimentation du bébé et du petit enfant est spécifique et essentiellement contituée de lait. L'allaitement est général car c'est le moyen le plus simple et le...

Au Moyen Age, la paysanne ne possède pas d'espace bien défini et isolé pour préparer les repas. Elle officie dans l'unique pièce chauffée de la maison qui sert aussi de chambre. Les autres pièces...

A partir du Xe siècle, on constate une forte évolution de la structure des sociétés européennes. La période du XIe-XIIIe siècles se caractérise d'abord par une forte croissance démographique et...

Dans l'antiquité romaine, l'alimentation est basée sur la triade blé-vin-huile issue d'une activité agricole importante. Ce régime alimentaire est devenu un symbole de civilisation pour les...

Je suis devenue membre de l'association de reconstitution Les Compagnons de Valérien lors de l'Assemblée Générale de décembre 2007. Afin d'être prête pour la première animation annoncée en mai,...

Les sources historiques qui permettent d'approcher les techniques de préparation et de cuisson des repas au Moyen Age sont peu nombreuses. Elles sont souvent lacunaires et assez superficielles....

Voici une bibliographie indicative qui sera alimentée au fur et à mesure des lectures: Ouvrages généraux DROUARD (Alain), Les Français et la table. Alimentation, cuisine et gastronomie du Moyen...

Bienvenue sur mon site consacré essentiellement à la cuisine au Moyen-Age. Des photos issues des animations des Compagnons de Valérien, groupe de reconstitution médiéval auquel j'appartiens,...