Dashi (出汁)

Le dashi est un bouillon de base indispensable a la cuisine Japonaise.(soupe de miso,nouilles,fonds de cuisson,etc...) Il est compose d'algue (kombu) et de flocons de bonite séchée. On trouve de...

Sauce Tsuyu

Cette sauce est la base de beaucoup de plats Japonais(tempura,udon,somen,soba,soupe de miso.etc...) Ingredients 300 ml de dashi (par ici) 100 ml de sauce soja 60 ml de mirin 20 ml de sake 20 gr de...

Sômen (素麺 ou そうめん) nouilles japonaises froides

Plus aucun doute,l'été est bel et bien arrive au Japon,pour preuve,les 34 degrés enregistres hier a Tokyo. Les magasins s'emplissent de personnes a la recherche de fraîcheur,les glaciers font...

Filet De Bar a la tomate

Rien de très spécial vous allez me dire.....et pourtant. Mélangez tous ces ingrédients et vous m'en direz des nouvelles. L'essentiel est d'utiliser un poisson très frais,une excellente tomate et...

Tortilla De Pommes De Terre

Grand classique de la cuisine Espagnole,cette omelette a base de pommes de terre ,d'oignons et..d'oeufs ( ^^) se mange chaude ou froide. Il existe plusieurs sortes de tortilla (...

Rillette D'ayu ,aubergine au thym

L'ayu est un poisson très apprécie des Japonais. On le trouve sur tous les matsuri ( festivals d'été) Il est généralement embroche tel quel ,sans le vider,sans l'écailler. Toutes les nageoires...

Financier Citron Cannelle

Cette recette ressemble a celle du financier, mais finalement le résultat est tout a fait different.. Moelleux a l'intérieur et croustillant a l'exterieur.. J'adore...et vous ? Ingredients 70 gr...

Croustillant au jambon cru ou sandwich le plus fin du monde

On reprend les mêmes et on recommence. Je veux parler des memes recettes de base, les mêmes que Grissini..au jambon iberique. Preparations: Préparer la Pate A Pizza Ensuite,a l'aide d'une machine...

Panellets (boule de pate d'amandes aux pignons)

Panellets: ce sont de petits fours servis généralement a la Toussaint,mais quel dommage de devoir attendre la fin de l'année pour pouvoir se régaler.. Je n'ai pas pu attendre... Recette........

Oignon Nouveau Roti

Preparations Éplucher et couper les oignons en rondelles d'1 cm D'épaisseur.déposer les sur une plaque allant au four. Ajouter quelques gousses d'ail non épluchées,du thym frais et de l'huile...