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  • 38 ans

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chef de cuisine a tokyo

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Créé le 04/03/2008

Catégorie : gastronomie

Expérience culinaire au japon ... Mes recettes(souvent facile) et des infos... Entrez et prenez plaisir.. "Est heureux qui sait l'être."

Mes derniers articles

  • Publié il y a 5 jours

    Le dashi est un bouillon de base indispensable a la cuisine Japonaise.(soupe de miso,nouilles,fonds de cuisson,etc...) Il est compose d'algue (kombu) et de flocons de bonite séchée. On trouve de...

  • Publié il y a 5 jours

    Cette sauce est la base de beaucoup de plats Japonais(tempura,udon,somen,soba,soupe de miso.etc...) Ingredients 300 ml de dashi (par ici) 100 ml de sauce soja 60 ml de mirin 20 ml de sake 20 gr de...

  • Publié il y a 5 jours dans Cuisine

    Plus aucun doute,l'été est bel et bien arrive au Japon,pour preuve,les 34 degrés enregistres hier a Tokyo. Les magasins s'emplissent de personnes a la recherche de fraîcheur,les glaciers font...

  • Publié il y a 6 jours dans Cuisine

    Rien de très spécial vous allez me dire.....et pourtant. Mélangez tous ces ingrédients et vous m'en direz des nouvelles. L'essentiel est d'utiliser un poisson très frais,une excellente tomate et...

  • Publié il y a 9 jours dans ABC-CUISINE

    Grand classique de la cuisine Espagnole,cette omelette a base de pommes de terre ,d'oignons et..d'oeufs ( ^^) se mange chaude ou froide. Il existe plusieurs sortes de tortilla (...

  • Publié il y a 10 jours dans Cuisine

    L'ayu est un poisson très apprécie des Japonais. On le trouve sur tous les matsuri ( festivals d'été) Il est généralement embroche tel quel ,sans le vider,sans l'écailler. Toutes les nageoires...

  • Publié il y a 14 jours dans Cuisine

    Cette recette ressemble a celle du financier, mais finalement le résultat est tout a fait different.. Moelleux a l'intérieur et croustillant a l'exterieur.. J'adore...et vous ? Ingredients 70 gr...

  • Publié il y a 24 jours dans ABC-CUISINE

    On reprend les mêmes et on recommence. Je veux parler des memes recettes de base, les mêmes que Grissini..au jambon iberique. Preparations: Préparer la Pate A Pizza Ensuite,a l'aide d'une machine...

  • Publié il y a 24 jours dans Cuisine

    Panellets: ce sont de petits fours servis généralement a la Toussaint,mais quel dommage de devoir attendre la fin de l'année pour pouvoir se régaler.. Je n'ai pas pu attendre... Recette........

  • Publié il y a 1 mois

    Preparations Éplucher et couper les oignons en rondelles d'1 cm D'épaisseur.déposer les sur une plaque allant au four. Ajouter quelques gousses d'ail non épluchées,du thym frais et de l'huile...

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