Mue...

Première mue. Ce blog bientôt va renaître, sous un autre nom et une autre forme En attendant, que mes vœux de bonne santé et de paix accompagnent toutes les âmes de bonne volonté. Bc

Plat de l’escalade en 40mn

Un petit repas entre coureurs, après avoir péniblement crapahuté en vieille ville de Genève à l’occasion de la course de l’escalade. 40mn, il faudra faire mieux l'année prochaine... Ereinté,...

Escapade à Lyon

Je ne me hasarderai pas à tenter de décrire la ville de Lyon, trop Multiple…voici plutôt quelques adresses dûment testées. Dodoun hôtel, simple et bien centré, proche de la place Bellecour : Hôtel...

Le pot-au-feu de Garance

Il parait que ce plat est une des bases de la cuisine française. L'originalité c'est que la viande n'est pas braisée, rôtie ou poêlée, mais bouillie. C'est le plat que j'avais eu envie de faire...

Bordeaux grands crus 2005

Considérations et réflexions personnelles. Mardi dernier, le 13 novembre, a eu lieu une dégustation du (déjà) mythique millésime 2005, organisée à Genève par L’union des grands crus de Bordeaux...

Tendrons de 4h

Un tranche de tendrons de veau par Personneune bien grosse carotte pour 4un oignon frais pour 2ail, oignon Classiquevin Blanclaurier, persil, Romarin.tomates Bouillon de légume house Faire revenir...

Accords mets et vins. Essai avec la caille et le chevreuil D'annick

Un petit travail sur les accords mets et vins réalisé pour Annick Jeanmairet. Fagots de chevreuil au romarin (herbes aromatiques du sud, framboises, balsamique de vinaigre à la framboise, chou...

Fleur de Bouard 2001, Lalande de Pomerol

Cépages : merlot 80%, cabernet sauvignon et cabernet franc, environ 18 mois d’élevage. Prix :chf60.00 ou 40 euros, à Genève. Impressions au cours de la dégustation : mitigées Le domaine appartient...

Longues vignes, Domaine le Briseau 2005

Une merveille de précision et de fraîcheur, dans un style dynamique, ample, fruité (baies, agrumes) avec des tanins souple, fins et délicieux. Origine : coteaux du Loir (au dessus de Tours) Cépage...

Morgon "sans souffre" Marcel Lapierre 2005

Belle réussite que ce 2005 au nez immédiatement sympathique et enjoué, tout en fruité mûr et acidulé à la fois. Si, si… Bouche dans la même ligne avec des tanins gourmands et non dénués de...