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david, vince, benji, pierro

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le blog post-modern

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Créé le 31/03/2007

Catégorie : gastronomie

blog de cuisine et rencontre culinaire autour d'un produit

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  • Thème de la rencontre Post-modern

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  • Rencontre post-modern sur l'oeuf

    Publié il y a 23 jours

    Œufs pochés, mollés, sous la forme de pâte à choux ou en caviar d’escargot création et surprises étaient de nouveau au rendez-vous ! Huit talents, un chef de cuisine, une représentante des vestes...

  • Oeuf à la neige 2008

    Publié il y a 23 jours

    Pour 8 personne: Meringue: 8 blancs d'oeufs 1 pincée de sel fin 200 g de sucre Monter les blancs d'oeufs avec le sel. Serrer et ajouter le sucre. Mouler dans la forme souhaiter et cuire soit au...

  • La cigarette d'oeuf

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    Ingrédient : 1 oeuf Séparer le blanc du jaune,couler le blanc dans un tuyau de diametre d une cigarette,puis ensuite le jaune, et filmer chaque extremités Respecter les proportions d une vraie...

  • Oeuf coque à la noisette / risotto / asperges / tomates

    Publié il y a 1 mois

    Oeuf coque à la noisette / risotto / asperges / tomates par Vincent Vitasse - Enrober un jaune d’œuf dans un beurre / ail / herbes, le paner dans de la noisette en poudre puis le frire dans de...

  • Lait de poule Rhum / Mangue / Vanille

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  • Tiramisu a croquer fraise / basilic / martini

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    Tiramisu a croquer fraise / basilic / martini par Vincent Vitasse 10 feuilles de brick 5 Biscuits cuillère 5 cl Martini rouge Crème Tiramisu fraise 6 cas Crème fraîche d’Isigny 6 cas Mascarpone...

  • Le caviar d'escargot de la maison "de jaeger"

    Publié il y a 1 mois

    Découvrez le caviar d’escargot, De Jaeger Unique par sa couleur, son origine et son caractère... La sensation d’une ballade en forêt après la pluie, arômes de champignon, de sous bois feuilles de...

  • Clement

    Publié il y a 1 mois

    CLEMENT soutiens les post-modern

  • Invités à Villeroy & Boch, les Juniors mettent en forme leur cuisine en valorisant la vaisselle

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    Le hasard des rencontres fait souvent bien les choses. C’est ainsi que Jean-Pierre fit la connaissance de Mikaël Fouquet, commercial à Villeroy & Boch. Et lorsque ce dernier rencontra nos Juniors,...

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