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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?

Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.

Tags associés : recettes, entrées, plats de résistance, viandes, légumes, desserts, apérifs, gateaux, entre-mets, plats uniques

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13/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Gratin de courge spaghetti presque comme chez bernard cuisson omnicuiseur ou four

CARDAMOME

3 févr. 2023

Je me suis largement inspirée de la recette proposée par bernard pour faire cette recette de courge spaghetti. je l'ai adaptée à ce que j'avais et à la grosseur de ma courge. sachez déjà que lorsqu'elle est cuite, à l'inverse des autres courges et potimarron, la peau durcit et ne peut pas éventuellement être consommée comme les autres. e

Crêpes complètes au sarrasin et au lait d'amande, caramel au beurre salé

CARDAMOME

3 févr. 2023

Bientôt la chandeleur! je n'aime pas les crêpes blanches...c'est un peu comme le pain "blanc"...j'ai l'impression de ne rien manger...aucun nutriment, aucune saveur.... le sarrasin est un élément classque et hautement nutritif en ce qui concerne les galettes, alors pourquoi pas les crêpes?! franchement, ces crêpes conviennent aussi bien pour

Salade de poulet complète et variée (vide frigo)

Evelyne

2 févr. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 1 reste de poulet rôti - quelques tomates cerises quelques feuille de salade - 1 ou 2 oeufs durs 1 morceau d'oignon rouge ou 1 petite échalote (émincés) 1 petite pomme coupée en lamelles - quelques cerneaux de noix quelques croutons - quelques dés de mimolette ou comté de la vinaigrette de votre choix prépara

Cake noix/rhum/raisins

Evelyne

2 févr. 2023

Ingrédients : pour 6/8 personnes 80 g de flocons de petits flocons d'avoine - 3 oeufs 80 g de cerneaux de noix - 6 cl d'huile d'olive - 2 ou 3 cas de rhum 220 g de compote de pommes sans sucre maison (de pref) 100 g de sucre de canne ( ou sucre de coco - 1 sachet de levure chimique 225 g de farine - 1 pincée de sel - 80 g de raisins secs 1 sachet

Pannacotta vanille aux blancs d'oeufs à la multi délices

Evelyne

29 janv. 2023

Ingrédients : pour 6 pots 4 blancs d'oeufs - 50 cl de crème fraiche liquide 1 gousse de vanillé grattée ou poudre de vanille 70 g de sucre ou équivalant en édulcorant préparation : dans une jatte, battre légèrement les blancs d'oeufs avec le sucre (ou édulcorant). ils ne doivent pas être battus mais juste bien mélangés . ajouter la cr

Biscuits siciliens "fior di mandorla" ou "flocons de neige"

CARDAMOME

26 janv. 2023

J'ai découvert ces biscuits sur le net... ils sont très faciles à faire et délicieux. cependant ils ne se conservent pas longtemps aussi tendres, pas qu'ils s'abiment mais ils deviennent plus secs. donc, à déguster en quelques jours. en écrivant... je viens de retrouver le site où j' ai vu ces biscuitrs siciliens aux amandes j'ai diminué l

Granola aux fruits éxotiques

Evelyne

24 janv. 2023

Ingrédients : pour 1 bocal (moyen) 100 g de flocons d'avoine - 10/15 ml d'huile végétale neutre 25 g - d'amandes - 25 g de noisettes - 15 g de graines de sésame 15 g de graines de lin - 1 cac bombée de graines de chia 15 ml de sirop d'agave - 15 g de copeaux de noix de coco 25 g d'ananas séchés - 25 g de papaye ou mangue séchées préparati

Merlu en croute de couscous

Evelyne

24 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés ou filets de merlu - 50 g de graines de couscous crues du persil émincé finement - du jus de citron - quelques tomates cerises ou 1 tomate pelée pour la marinade : 1/2 cac de paprika et d'ail en poudre quelques brins de ciboulette ciselés - le jus d'un demi citron 2 cas d'huile d'olive - sel & poivre pr

Petits biscuits faciles au gingembre

CARDAMOME

22 janv. 2023

Je vous ai proposé ces biscuits "grand mère" tout simples ic, je réitère avec cette version au gingembre confit. sin on n'a pas d'emporte pièce en forme de biscuit on coupe des tranches dans un boudin de pâte.... il vous faut: 250 gr de farine t65 80 gr de sucre 40 gr de gingembre confit (le mien est maison) 6 gr de levure chimique 50 gr d'hu

Cuisses de pintade aux oignons

Evelyne

20 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de pintade (sans peau) - 2 oignons émincés 10 cl de vin blanc sel -un peu d'eau ou bouillon de volaille 2 cac d'huile d'olive - 1 pomme (facult) sel & poivre préparation : dans une sauteuse chaude huilée, faire dorer les cuisses de pintade sur les 2 faces, réserver. a la place dans la sauteuse faire ri

Fregola à l’encornet

Marie-Christine

20 janv. 2023

Qu’est ce que la fregola ? c’est un type de pâtes très particulières produites en sardaigne. la fregola a en effet la forme d’énormes graines de couscous et se distingue par son goût aux légers accents de noix. cette pâte sarde est produite artisanalement à base de semoule de blé dur et d’eau. la semoule est disposée dans un plat

Boudin blanc façon blanquette

Evelyne

19 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 boudins blanc - 1 oignon émincé 5 cl de vin blanc sec - 10 cl de crème fraiche semi épaisse 4% 2 cac d'huile d'olive - 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 carotte - 150 g de champignons de paris lavés et émincés sel & poivre préparation : eplucher et laver la carottes, la couper en rondelles et f

Paupiettes de veau sauce tomate

Evelyne

15 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 paupiettes de veau - 1 petit oignon 1 gousse d'ail - un peu d'huile d'olive 80/100 g de sauce tomate (maison pour moi) du basilic ou persil hachés (facult) - sel & poivre préparation : dans une cocotte chaude huilée, faire revenir les paupiettes sur toutes les faces. ajouter l'oignon et l'ail émincés, remuer,

Granola salé aux saveurs du sud

Evelyne

14 janv. 2023

Ingrédients pour 1 petit pot 125 g de flocons d'avoine - 2 ou 3 cas de pignons de pin (ou mélange de graines) quelques lamelles de tomates confites coupées en petits morceaux 25/50 g de parmesan râpé - 2 cas d'herbes de provence (ou autre herbes de votre choix) 1 ,5 cac d'ail en poudre - 2 cas d'huile d'olive - 1 pincée de sel 1 pincée de pi

Gratin de pommes de terre et poireaux façon raclette

Evelyne

11 janv. 2023

Ingrédients pour 2 personnes 2 ou 3 pommes de terre cuites avec la peau 100 g de blanc de poireaux et 1 oignon émincés quelques tranches de fromage à raclette (en fonction des restes) de la charcuterie (jambon/grison/bacon etc...) sel & poivre préparation : dans une poêle légèrement huilée, faire revenir le blanc de poireau et l'oignon pen

Filet de mostelle aux champignons et aromates (au four)

Evelyne

10 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 1 filet de mostelle ~200 g (poisson blanc ) 1petite boite de champignons de paris (115 g égouttés) 2 échalotes hachées - 2 ou 3 cas de vin blanc sec ou jus de citron 1 belle pincée d'herbes de provence - 1 belle pincée de persillade sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° egoutter les champign

Filets de julienne façon bouillabaisse

Evelyne

7 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 200/250 g de filets de julienne - 70 g d'oignons émincés 40/50 g de blancs de poireaux émincés - 1 gousse d'ail pilée 2 tomates pelées - 200/250 g de pommes de terre pelées ~2 pdt moyennes 1 pincée de safran ou curcuma - 2 cac d'huile d'olive herbes de provence - sel & poivre - 10 cl de vin blanc sec prépara

Cuisses de pintade à la moutarde (en cocotte)

Evelyne

6 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de pintade (sans peau) - 10 cl de crème fraiche 4% 2 cas de moutarde - 1 échalote - du thym effeuillé 2 cac d'huile d'olive - 1/2 verre de vin blanc sec sel & poivre préparation : dans un bol, déposer la moutarde, et le thym, mélanger et napper les cuisses de ce mélange. dans une cocotte, faire chauf

Boudin noir aux coquillettes

Evelyne

6 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 2 morceaux de boudin noir de votre choix 100/125 g de coquillettes - 2 cac d'huile un peu de crème fraiche semi liquide 4% - sel & poivre préparation : dans une poêle chaude huilée, faire dorer les boudins noirs sur toutes les faces à feu doux. pendant ce temps faire cuire les pâtes dans l'eau salée le temps i

Petits gratins de champignons sauce foie gras

Evelyne

5 janv. 2023

Ingrédients : pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal 500 g de champignons de paris (frais) - 100 g d'oignons émincés 10 cl de crème fraiche liquide - un peu de gruyère râpé 1 pincée de muscade - sel & poivre pour la sauce foie gras : 30 g de beurre 30 g de farine ou maizena 30 cl de lait - 30/40 g de foie gras en bloc

Ecrasé de pommes de terre aux champignons et noisettes

Evelyne

4 janv. 2023

Ingrédients : pour 3 personnes 600/700 g de pommes de terre (à purée) - 30 g de noisettes concassées 150 g de champignons de paris - 1 ou 2 cas de crème fraiche liquide 3 cac d'huile de noisette - 1 gousse d'ail pilée du persil émincé - 3 cac d'huile d'olive - sel & poivre préparation : eplucher les pommes de terre, les laver et les couper

Paupiettes de veau à la crème (facile et rapide)

Evelyne

3 janv. 2023

Ingrédients : pour 4 personnes 4 paupiettes de veau - 1 ou 2 carottes (selon grosseur) 2 échalotes - 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraiche (allégée si possible)- 10 g de beurre 1 cas d'huile - un peu de thym ou herbes de provence sel & poivre préparation : peler la carotte et la couper en bâtonnets ou en petits dés. peler et émince

Ragout de champignons et lardons

Evelyne

3 janv. 2023

Ingrédients : pour 2 personnes 200/250 g de champignons de paris lavés et émincés 75/80 g de lardons - 1 cas de farine (ou maizena) - un demi verre d'eau 2 cas de vin blanc sec - sel & poivre préparation : dans une poêle chaude, faire revenir les lardons pendant quelques minutes en remuant. délayer la farine dans le demi verre d'eau et verse

Pâte à gaufres à la levure chimique et blancs en neige

Evelyne

1 janv. 2023

Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de farine - 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique - 40 cl de lait 100 g de beurre fondu - 50 g de sucre fin 4 oeufs ou 3 jaunes et 4 blancs préparation : dans une grande jatte, mélanger la farine, le sel, et la levure chimique. faire un puits et verser le lait tout doucement tout en mélangeant, puis a

Cailles aux 2 raisins et pomme (en cocotte)

Evelyne

31 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cailles prêtes à cuire - 1 petite pomme 1 petite grappe de raisin - 30 g de raisins sec blonds 5 cl de cognac - 1/2 cube de bouillon de volaille (dégraissé pour moi) un peu de moutarde - 2 cas d'huile - sel & poivre préparation : faire macérer les raisins secs dans le cognac pendant 15 mn (ou plus si vous ave

Pâtes aux lardons sauce foie gras

Evelyne

29 déc. 2022

Ingrédients pour 2 personnes : 180/200 de pâtes - 80/100 g de lardons fumés (de pref) 1 échalote émincée - 1 gousse d'ail pilée du parmesan râpé - 2 ou 3 cl de vin blanc sec de la sauce foie gras ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2022/12/sauce-foie-gras-a-l-armagnac.html ou http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/12/sauce

Sauce champagne (pour poissons et fruits de mer)

Evelyne

28 déc. 2022

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 30 g de beurre - 15 cl de champagne (ou vin pétillant) 7 à 8 cl de fumet de poisson reconstitué - 1 échalote émincée finement 15 cl de crème fraiche - sel & poivre préparation : dans une poêle, faire fondre le beurre et lorsqu'il est chaud faire revenir l'échalote émincée, laisser frémir quelques mi

Noix de st jacques poêlées (simple et rapide)

Evelyne

28 déc. 2022

Ingrédients : pour 4 personnes 12 à 16 noix de st jacques (avec ou sans corail selon le gout) 2 cas d'huile - 1 noix de beurre sel & poivre préparation nettoyer délicatement les noix de st jacques et les éponger. dans une grande poêle ou sauteuse antiadhésive, faire chauffer le beurre et l'huile sur feu assez vif. dès que c'est bien chaud,

L’huîtres party

Marie-Christine

28 déc. 2022

Considérée comme un produit de fêtes et consommée en majeure partie durant les trois derniers mois de l’année, l’huître peut cependant se déguster avec plaisir de janvier à décembre. ( à condition, bien sûr, de demeurer dans une région proche de la mer, au centre de la france ou en montagne, c’est un peu plus difficile). nature, j

Sauce foie gras à l'armagnac

Evelyne

26 déc. 2022

Ingrédients : pour 6/8 personnes 125 g de foie gras - 10 cl de bouillon de volaille (dégraissé pour moi) 20 cl de crème fleurette - 2 cac d'armagnac 1/2 cac de maizena (ou fond de volaille) ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2022/04/fond-de-volaille-light-maison.html sel (facult) & poivre du moulin préparation : dans une casserole, v

Pâte à gaufres à la levure de boulangerie

Evelyne

23 déc. 2022

A preparer a l'avance ingrédients : pour 25/26 gaufres environ 500 g de farine - 125 g de beurre 3 ou 4 oeufs selon grosseur (ou 3 jaunes et 4 blancs) 75 cl de lait - 10 g de levure de boulangerie (fraiche) 1 pincée de sel (dans les blancs d'oeufs) préparation : mettre le beurre à fondre doucement et réserver. séparer les blancs des jaunes d'

Bouchées banane roquefort gruyere

Mamymiecuisine

22 déc. 2022

Des amuses bouche pas ordinaires, mais quel délice 😉 à déguster bien chaud.(mais froids c'est très bon aussi 😉) pour 1 banane (8 parts 1pt les 2) ingrédients : 1banane 15g de bleu ou roquefort 1/2cc beurre 1/2 sel 5g de gruyère râpé réalisation : allumer le four 180° avec la banane faire 8 tronçons enlever les bouts écraser le ble

Gratin express poisson/pommes de terre/champignons

Evelyne

22 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 200/250 g de poisson blanc (coupé en morceaux) - 2 pommes de terre cuites 1 petite boite de champignons ~115 g égouttés 5 cl de crème fraiche - quelques pincées de parmesan et de gruyère râpé (facult) 2 cac de fumet de poisson - 20/25 cl d'eau 1 cac de maizena - sel & poivre préparation : délayer le fumet d

Cailles rôties, jus de clémentines et son caramel

Marie-Christine

22 déc. 2022

Une idée de recette pour noël si les cailles sont petites, comptez une pièce par personne, les miennes pèsent 300gr chacune, je les ai découpées en deux avec des ciseaux à volaille. ingrédients pour 2 cailles : - 2 cailles - 500 ml de jus de clémentines ou 10 clémentines - 50 gr de sucre de canne blond - 1 étoile de badiane ( anis étoil

Anguilles à la persillade (très simple)

Evelyne

20 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 400 g d'anguilles - 1 filet d'huile d'olive 25 g de beurre - 2 cas de persil haché 1 petite gousse d'ail pilée 1 pincée de piment d'espelette - sel préparation : laver les anguilles, les éponger et le couper en morceaux de 3 cm environ. chauffer l'huile dans une poêle, et faire sauter les tronçons d'anguilles,

Gâteau noisettes/raisins secs et pépites de chocolat

Evelyne

19 déc. 2022

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 90 g de farine - 45 g de poudre de noisette 2 cac de levure chimique - 3 oeufs 3 cas d'huile de noisette - 6 cas de lait 60 g de sucre (ou équivalant en édulcorant) 45/50 g de raisins secs - 45/50 g de pépites de chocolat préparation : préchauffer le four à 180° dans une jatte ou le bol de votre robot, m

Gratin d'endives/pomme/noix/lardons

Evelyne

19 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 2 endives - 1 pomme (granny de pref) épluchée et coupée en 4 1/2 oignon rouge émincé - 1 petite poignées de noix concassées 1 cas d'huile d'olive - 75/80 g de lardons de volaille fumés (de pref) de la béchamel de votre choix ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2020/02/bechamel-classique.html quelque

Granola sucré aux épices de noël

Evelyne

18 déc. 2022

Ingrédients : pour 1 pot 100 g de flocons d'avoine bio (de pref) - 2 cas de graines de lin 1 cas de graines de pavot - 2 cas de grué de cacao 2 cas d'huile de noix ou de noisette - 75 g de noisettes concassées 1 cac de mélange d'épices à pain d'épices ou de noël ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2021/12/epices-de-noel.html 2 cas

Pâte à gaufres à la levure chimique

Evelyne

18 déc. 2022

Ingrédients : pour ~15 gaufres 250 g de farine - 40 g de sucre 1 sachet de levure chimique - 2 oeufs 50 cl de lait - 50 à 100 g de beurre fondu (selon le gout) 1 pincée de sel préparation : dans une jatte, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre. ajouter les oeufs battus et bien mélanger. verser le lait peu à peu en remuant avec u

Pudding salé au thon et herbes

Evelyne

17 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 80 g de pain rassis - 1 petit boite de thon à l'huile 10 cl de lait gloria demi écrémé - 10 cl de lait écrémé 1 morceau d'oignon rouge émincé - 1 tomate épluchée 1 oeuf - quelque pincées de gruyère râpé herbes de provence ou origan - persillade ou fines herbes sel & poivre préparation : faire chauffer

Quiche thon/tomates/ mozzarella

Evelyne

17 déc. 2022

Ingrédients : pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée - 4 cac de moutarde 4 tomates - 1 boite de thon au naturel 125 g de mozzarella égouttée - 2 oeufs 15 cl de crème fraiche semi épaisse 4% 1 cas de farine ou maizena - basilic et persil - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 200° dérouler la pâte (sans le papier dans un

Risotto aux tomates/champignons/ lardons

Evelyne

16 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 125 g de riz - 20 g de beurre 1 petite boite de sauce tomate = 100 g 100 g de champignons lavés et émincés - 1 oignon haché 50 g de lardons - 1 pincée de muscade - sel & poivre préparation : dans une sauteuse faire revenir les lardons dans le beurre. dés qu'ils ont un peu doré, ajouter l'oignon haché et lais

Boudins blancs à l'ecrasé de pomme de terre et endive

Evelyne

15 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 2 morceaux de boudin blanc truffés (de pref) 1 grosse pomme de terre - 1 grosse endive 1 petit oignon émincé - 1 cas de matière grasse (ou graisse de canard) 5 à 10 cl de crème fraiche 4% - 25/ 30 cl de bouillon de volaille dégraissé quelques bouquets de mâche (facult) - sel & poivre préparation : peler la

Croustillants au chorizo (pour apéro)

Evelyne

14 déc. 2022

A preparer a l'avance ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 200 g de farine - 160 g de gruyère râpé 180 g de chorizo coupé en dés - 1 oeuf 60 g de beurre fondu - 7 cas de lait 50 g de graines (sésame, lin, courge, pavot .....) - sel & poivre préparation : dans une poêle sans matière grasse, faire revenir le chorizo coupé en dé

Bouchées de radis noir au saumon

Marie-Christine

13 déc. 2022

Le radis noir est un légume oublié qui mérite le détour des papilles ! puissant en goût, il doit être consommé rapidement, car sa chair a tendance à ramollir. bon, c’est vrai, à première vue, le radis noir manque un peu de charme. mais ce serait vraiment dommage de s’arrêter à son physique, car le radis noir ne manque ni de caractè

Terrine de st jacques/saumon et rouget

Evelyne

11 déc. 2022

A preparer a l'avance ingrédients : pour 8/10 personnes 300 g de noix de st jacques - 300 g de filets de saumon frais 300 g de filets de rouget - 20 cl de crème fraiche 4% 4 blancs d'oeufs - 4 feuilles de gélatine 2 cas d'aneth (facult) - sel & poivre préparation couper le saumon en dés. mettre à tremper 2 feuilles de gélatine dans une assie

Cake aux tomates et herbes de provence

Evelyne

11 déc. 2022

Ingrédients : pour 6 personnes 150 g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique 20 cl de lait gloria (1briquette) - 10 cl d'huile 150 g de dés de jambon - 3 petites tomates - +ou- 100 g de gruyère râpé quelques pincées d'herbes de provence - sel & poivre préparation laver, épépiner et couper les tomates en petits dés. dans une jatt

Quiche de la mer (thon/crevettes)

Evelyne

11 déc. 2022

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 pâte brisée (maison ou du commerce) - 1 gros oignon 1 boite de crevettes (120 g égouttée) - 1 boite de thon au naturel (130 g égouttée) 2 oeufs - 20 cl de crème fraiche 4% 5 cl de lait - 1 cas d'huile d'olive du gruyère râpé - sel & poivre préparation : beurrer un plat à tarte de 28 cm, étaler la p

Tartines au maroilles et compotée d'endives (au four)

Evelyne

11 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 grandes tartines 2 grandes tranches de pain noir ou pain au seigle ou autre 1 petite endive - 1 cas bombée de fromage blanc ou crème fraiche 1 cac de moutarde à l'ancienne - 1 cac de miel (ou sirop d'agave) facult 50 g de maroilles - 2 pincées de gruyère râpé 1 petit morceau d'oignon rouge finement émincé - 1 pincée

Gigolettes de lapin à la noix

Evelyne

9 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 2 gigolettes de lapin - 50 g de cerneaux de noix 2 cac d'huile d'olive - 2 cas de crème fraiche 4% 1 oignon émincé - 5 cl de vin blanc sec - sel & poivre préparation : dans une sauteuse huilée, faire revenir les gigolettes de lapin sur les 2 faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. baisser le feu, ajouter

Risotto aux cèpes séchés

Evelyne

9 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 1250 g de riz rond - 40 g de cèpes séchés 35/40 cl de bouillon de volaille dégraissé 2 échalotes émincés - 2 cac d'huile d'olive 40 g de parmesan râpé - 1 ou 2 cas de crème fraiche 4% (facult) sel & poivre préparation : mettre les cèpes dans un bol, les couvrir d'eau froide. laisser tremper pendant 20/30

Cookies salés aux noix et feta (pour apéritif)

Evelyne

9 déc. 2022

Ingrédients : pour ~30 cookies 115 g de farine - 115 g de beurre mou 150 g de feta - 50 g de cerneaux de noix mixés 1 cac ce thym séché ou herbes de provence 1 pincée de sel - poivre du moulin 1 jaune d'oeuf (pour dorer) préparation : préchauffer le four à 180° a l'aide d'un mixeur, réduire les noix en poudre. émietter la feta. dans un s

Saucisson en brioche

Evelyne

7 déc. 2022

Ingrédients : pour 6/8 personnes 1 saucisson à l'ail (de pref) de 500 g 250 g de farine - 125 g de crème fraiche 3 oeufs battus - 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel préparation : pocher le saucisson quelques minutes dans de l'eau bouillante et enlever la peau. préchauffer le four à 180° dans une jatte, déposer tous le ingrédients

Souris d'agneau confites aux flageolets (au four)

Evelyne

6 déc. 2022

Cuisson longue au moins 2 heures 15 ingrédients : pour 2 personnes 2 souris d'agneau -100 g d'oignons grelots 250/300 g de flageolets écossés (surgelés pour moi) 1 ou 2 tomates - 1 gousse d'ail pelée - du thym effeuillé 2 cac d'huile d'olive - 1 ou 2 cas de crème fraiche bouquet garni - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 200

Terrine de st jacques et saumon frais (froide)

Evelyne

6 déc. 2022

A commencer a l'avance ingrédients : pour 10 personnes 375 g de noix de st jacques - 100 g de saumon frais (sans peau) 500 g de crème fraiche - 1 oeuf entier + 1 blanc 10 g de sel - poivre préparation : préchauffer le four à 200° mixer les noix de st jacques en purée, ajouter sel, poivre l'oeuf entier et le blanc. incorporer la crème fraich

Filets de merlu aux champignons sauce moutarde

Evelyne

6 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de merlu - 1 petite boite de champignons (en conserve) 1 petit oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée 2 cac d'huile - 1 cac de moutarde 1 feuille de laurier - 2 ou 3 cas de crème fraiche 4% du persil haché (facult) - sel & poivre préparation dans une poêle chaude huilée, faire revenir l'oignon émincé

Quelques récoltes et productions d'automne

manou

5 déc. 2022

Récolte de courges et pâtissons depuis que je suis rentrée à la maison, suite à notre dernière escapade en haute-loire, je n'ai pas chômé (conserves, congélation et autres...). je voulais tout de même vous montrer les récoltes faites en haute-loire cet automne et quelques-unes seulement des productions réalisées, car comme d'habitude,

Cuisses de canard aux champigons séchés (en cocotte)

Evelyne

4 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de canard - 2 oignons émincés 2 gousses d'ail pilées - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé des champignons séchées (quantité au choix) 2 cac d'huile - sel & poivre préparation : dans une poêle huilée, faire rissoler l' oignon puis ajouter les cuisses de canard et faire dorer des 2 cotés. qu

Millas ( gâteau landais)

Evelyne

4 déc. 2022

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 150 g de farine de blé (ou100 g de farine de maïs+50 g de farine de blé) 5 oeufs (blancs et jaunes séparés) - 50 cl de lait 150 g de sucre en poudre - 5 cl de rhum (facult) préparation : préchauffer le four à 180° dans un grand saladier ou le bol d'un robot, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jus

Riz pilaf aux raisins secs et pignons de pin

Evelyne

2 déc. 2022

Ingrédients : pour 2 personnes 100/110 g de riz à risotto (de pref) - 2 cas de pignons de pin 25 g de raisins secs - 1 petit oignon émincé 2 cac d'huile d'olive - 20 cl de bouillon de volaille dégraissé 1 pincée de girofle moulue - 1 pincée de gingembre - 1 pincée de safran sel & poivre préparation : un peu à l'avance faire réhydrater l