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Brioches au sésame ou Krachel marocains

Brioches au sésame ou Krachel marocains

Salam la compagnie je vous souhaite un bon mardi ensoleillé et tout plein de beauté et surtout une bonne santé. Ingrédients : 1 Kg de farine, prévoir un supplément 1 petit verre de lait tiède 1 verre…

La lotte et magret de canard

La lotte et magret de canard

La lotte et magret de canard, fondue de poireaux et gingembre confits, cacahuetes grillées à sec et perles d'alginate vinaigre de vin à l'échalotes

Tronçon de lieu jaune, pak-choi

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Tronçon de lieu jaune, pak-choi sauté minute et sauce oseille Ce légume asiatique porte plusieurs noms: Pak-Choy, Bok-Choy, Pak-Choi, Bok-Choi. Faisant partie de la famille des crucifères, ce légume…

Filet de pigeonneaux

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Filet de pigeonneaux, cymindre de pomme de terre, artichaud poivrade et jus à l'échalotes

Nid de Pâques "Garriguettes"

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Le nid de Pâques et premières fraises Garriguettes.

Saint jacques et citron-caviar

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Les noix de Saint-Jacques au citron caviar

Le citron-caviar

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A la découverte du citron-caviar. Le citron caviar, ou citron perle, est le fruit d’un buisson épineux qui pousse dans la forêt vierge australienne, dans les régions côtières du Queensland et du New…

Ris de veau aux morilles

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Pomme de ris de veau aux morilles

Dans la " brousse " un saumon...Ou l'inverse

Dans la " brousse " un saumon...ou l'inverse

Tarte mont blanc…Elle m'a fait marron… Tartelette …Entre la poire et le fromage Pavé de saumon à la brousse 1 pavé de saumon + épices 1 pot de brousse + pistaches 1 oeuf et 1 feuille de gélatine Sur…

Tete de veau et foie gras

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Mijoté de tête de veau et tranche de foie gras de canard

Omble chevalier, pulpe de Charlotte et verveine

Omble chevalier, pulpe de Charlotte et verveine

Omble chevalier, pulpe de pommes de terre Charlotte et crème à l'infusion de verveine

Foie gras, marmelade de citron

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Le foie gras, gelée de porto et sa marmelade de citron

Le dessert Saint-Valentin

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Le desir du chocolat-noisette et pointe de gingembre sur lit de macaron.

Deuxiéme entrée Saint Valentin

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La lotte au beurre d'algue, tendresse de ris de veau à l'Espelette.

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Venez me rejoindre en vous présentant Didier Routier 10 -
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