cuisine du Moyen Orient

Ingrédients: Pour la pâte: - 500 g de bourghoul fin - 500 g de viande de boeuf maigre à hâcher - 1 oignon moyen - 1 cuillère à soupe pas trop bombée de farine - sel, 1 pincée de cumin, 1 pincée de...

Ingrédients: - 500 g de viande hâchée de boeuf maigre - 1 kg de cerises griottes dénoyautées** - 50 g de pignons - 4 pains libanais en galette - sel, 1cuillerée et 1/2 à café de poivre 4 épices - 1...

Ingrédients: - 1 verre de semoule pour gâteau - 2 verres de sucre en poudre - 4 verres d'eau - 75 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 1 cuillère à soupe d'eau de rose (à...

Ingrédients: - 3 cuillères à soupe d'amidon de maïs (maïzena) - 1 litre de lait - 120 g de sucre - 1 pointe de couteau de gomme arabique, voir la recette du riz au lait - 1 cuillère à soupe d'eau...

Ingrédients: - 1 verre de riz rond - 1 verre de sucre - 1 litre de lait entier - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 1 pointe de couteau de gomme arabique en poudre* - 50 g de pistaches...

Ingrédients: - 1 paquet de pâte filo (à acheter dans les épiceries orientales ou dans certains supermarchés) - 300 g de fromage féta - 200 g de mozzarella - 25 cl d'huile d'arachide - 2 cuillères à...

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes - 6 petites aubergines - 6 petites courgettes - 6 petits poivrons - 250 g de riz rond - 250 g de viande hâchée de boeuf très maigre - 1 grosse tomate ou 2 moyennes...

Ingrédients: - 3 petits verres de semoule pour gâteau - 2 petits verres de sucre - 2 petits verres de lait - 1 sachet de levure chimique - 50 g de beurre (facultatif) - 2 cuillères à soupe d'eau de...

Ingrédients: - 1 pâte à tarte salée* - 500 g d'épinards hâchés surgelés - 1 oignon - 50 g de pignons - 1 citron - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel Mettre les épinards à dégeler dans une...

Ingrédients: - 2 bottes de persil - 1 oignon moyen - 2 gousses d'ail - 50 g de chapelure - 1 pincée de piment d'espelette - 1/2 cuillère à café de poivre 4 épices - 4 oeufs - huile d'arachide pour...