cuisine du Moyen Orient

Ingrédients: - 1 chou chinois** - 200 g de riz - 200 g de viande hâchée maigre de boeuf - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillerée à café rase de poivre 4 épices - 2 citrons - 1...

Ingrédients: - 1 kg de semoule fine à pâtisserie - 450 g + 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 600 g de dattes - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 1/2 cuillerée à café de levure...

Ingrédients: - 2 gros radis rouges - 1 citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillerée à café de cumin - piment d'espelette selon le goût (facultatif) - sel Laver et râper les radis...

Ingrédients: - 400 g de sauté de veau maigre en morceaux - 400 g de haricots blancs secs - 1 petit oignon - 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées - 1/2 cuillerée à café de poivre 4 épices - 3...

Ingrédients: - 3 courgettes (ou la chair de courgettes évidées) - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, 1/2 cuillerée de piment d'espelette Peler les courgettes, les...

Ingrédients: - 2 aubergines moyennes - 2 grosses tomates - 1 oignon moyen - 1 gousse d'ail - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Peler les aubergines...

Ingrédients: - 1/2 quantité de pâte à koubé* - 1/2 quantité de farce de koubé* - 8 pots de yoghourt bulgare - 1 oeuf - 3 CS de riz rond - 500 g viande de veau maigre en morceaux ou 2 souris...

Ingrédients: - 250 g de lentilles roses (lentilles corail) - 1 citron - 1/2 cuillerée à café de cumin - 1 gousse d'ail + 6 gousses d'ail - 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olives selon le goût -...

Ingrédients: - 500 g de fèves vertes écossées - 1 citron - 1 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de cumin - 1 pincée de piment d'espelette - sel Faire cuire les...

Ingrédients: - 2 aubergines grillées (voir recette du caviar d'aubergine dans le blog) - 2 tomates moyennes fermes et mûres - 1 citron - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 2...