cuisine du Moyen Orient

Ingrédients: - 1 blanc d'oeuf - 5 gousses d'ail - 1 citron - 20 cl d'huile d'arachide - sel, poivre Dans un mixeur, mettre le blanc d'oeuf, le jus de citron et les gousses d'ail dégermées....

Ingrédients: - 4 blancs de poulet - 2 gousses d'ail - 1 cs de sumac** ou 1 citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques oignons nouveaux, quelques carrés de poivron - sel, poivre 4...

Ingrédients: - 1 coeur de salade - 1/2 concombre - 1 grosse tomate bien mûre et bien ferme - 1 petit oignon frais - 1 gousse d'ail - 1 botte de persil plat - 1 cuillère à soupe de menthe fraîche...

Ingrédients: - 8 feuilles de brick - riz aux fèves* - restes** de poulet ou de "gigot à la cuillère"* - 50 g de beurre Faire fondre le beurre, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les...

Ingrédients: - 1kg500 de fèves fraîches - 300 g de viande hâchée de boeuf très maigre - 250 g de riz américain prétraité - 2 cuillerées à café de poivre 4 épices - 1 cube de bouillon - 3 cuillères...

Ingrédients: - 20 à 28 dattes (selon leur grosseur) bien moelleuses - 500 g de brousse de brebis - 20 cl de crème fraîche épaisse - 20 cl de sirop d'érable* - 50 g d'amandes effilées ou quelques...

Burghoul pilaf ici avec un ragoût de cornes grecques Ingrédients: - 2 verres de bourghoul gros (plus gros que celui utilisé pour le tabboulé ou la pâte à koubbé) - 30 g de beurre - sel Faire...

Ingrédients: - 4 cuillères à soupe de tahiné (à acheter dans les épiceries orientales) - 1 citron - 1 gousse d'ail - 2 pincées de cumin - 1/2 yoghourt bulgare (facultatif) - sel Dans un bol mettre...

Ingrédients: - 250g de pois chiche - 250g de févettes (petites fèves décortiquées et séchées) - 2 cuillères à soupe de farine - 1 botte de coriandre - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à café de cumin...

Ingrédients: - 1 chou fleurs - 350 g de viande hâchée maigre de boeuf - 1 oignon moyen - 50 g de pignons (facultatif) - 1 boîte1/2 de tomates pelées et concssées - 1 cuillère à soupe de tomate...