cuisine du Moyen Orient

Ingrédients: - 12 à 16 côtelettes d'agneau selon la taille - 2 cs d'huile d'olives - 1 cc de poivre 4 épices - 1 cs de tomate concentrée - sel Délayer la tomate concentrée dans l'huile dans un...

Dans cet article seront reprises toutes les recettes qui peuvent constituer un mezzé. Le mezzé au Liban est ce que sont les "tapas" à l'Espagne. Cela va des olives variées, aux plats les plus...

Ingrédients: - 300 g de viande hâchée maigre de boeuf - 300 g de riz - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 30 + 20 g de beurre - sel, poivre 4 épices - 2 CS de pignons - 1 cube de bouillon de...

Ingrédients: - 4 pigeons - 200 g de viande hâchée maigre de boeuf - 150 g de riz - 50 g de pignons - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 10 g de beurre - sel, poivre 4 épices - 3 cosses de...

Bouchées aux pistaches et boules de pâte d'amandes aux noix Ingrédients: - pâte d'amandes* - quelques gouttes de colorant alimentaire vert - 120 g de pistaches crues non salées - quelques cerneaux...

Ingrédients: - 1 litre de lait - 250 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de fleurs de bleuet en poudre* - 1 pointe de couteau de gomme arabique en poudre** - 2 cuillères à soupe d'eau de...

- Entrées: Assortiment de mezzés: Hommos, tabboulé, moutabbal, Koubbé cru, cigarettes au fromage, petits chaussons à la viande, falafels, tarator, feuilles de vigne à l'huile, petits pâtés aux...

Ingrédients: - 1/2 quantité de pâte à koubé - 1/2 quantité de farce (voir koubé au four) - 500 g d' épaule d'agneau désossée, en morceaux (ou 2 à 3 souris d'agneau) - 3 coings - 50 à 100 g de...

Ingrédients: - salade mélangée (mesclum) - 200 g de foies de volaille - 1 petite échalotte hâchée - 4 cuillères à soupe d'huile d'olives - 2 cuillères de vinaigre - sel, poivre Laver et essorer la...

Ingrédients: - 500 g de viande hâchée très maigre - 50 g de pistaches nature , non salées - bâtonnets de lard (facultatif) - 1 cuillerée à café de poivre 4 épices - 2 à 4 gousses d'ail selon le...