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Passionnés de cuisine

Une communauté pour celles et ceux qui se passionnent comme moi de cuisine.
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Riz au lait à la truffe pour les fêtes

Riz au lait à la truffe pour les fêtes

Pour 4 personnes: 150g de riz arborio 1 L de lait entier 2 cuillère à soupe de mascarpone 15 à 20g de truffe noire fraîche Portez le lait à frémissement. Ajoutez alors le riz et laissez cuire sur feu…

Noix de st-jacques aux endives, lard et pommes vertes

NOIX DE ST-JACQUES AUX ENDIVES, LARD ET POMMES VERTES

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-Jacques -2 endives -1 cuillère à café de sucre -2 pommes (Granny) -1 filet de jus de citron -150 g de lardons fumés -15 cl de…

Fantastik Verveine Mandarine Marron

Fantastik Verveine Mandarine Marron

Encore un fantastik ! Mais à chaque saison ses propres saveurs ; l'automne nous apporte les agrumes et les marrons alors c'est parti pour un mandarine marron ; avec une base de pain de Gênes une…

Mug cake végétal au citron { Sans micro-ondes & sans gluten }

Mug cake végétal au citron { Sans micro-ondes & sans gluten }

Bonjour, les gourmand(e)s ! Vous connaissez peut-être mon aversion pour le micro-ondes. Je n'en ai plus dans ma cuisine depuis plusieurs années maintenant : je redoute les méfaits que les ondes…

Salade de pomme de terre

Salade de pomme de terre

Ingrédients: 2 pommes de terre de taille moyenne Assaisonnements: 2 c.à.C d'huile pimentée, 2 c.à.S de sauce de soja claire, 5 c.à.S de vinaigre, 2 c.à.C de sucre, 1 c.à.C d'essence de poulet, 4…

Haricots cocos à la crème de roquefort, émulsion à la sauge

Haricots cocos à la crème de roquefort, émulsion à la sauge

Photo et recette : Et si c'était bon… Si vous ne connaissez pas encore l'alliance sauge-roquefort-haricots, n'hésitez pas à essayer cette recette d'urgence ! Ingrédients pour 4 personnes - 800 g de…

Salade verte au quinoa, avocat, miel et autres délices à croquer

Salade verte au quinoa, avocat, miel et autres délices à croquer

La salade verte fair partie de mon quotidien… Hélas, mes enfants ne semblent pas du tout du même avis. Pourtant, j'enchaîne les trouvailles pour la rendre sexy, colorée, croquante et goûteuse. Mais…

Mise à l'honneur !!

Mise à l'honneur !!

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de mise à l'honneur alors je me rattrape, n'hésitez pas à me relancer si j'ai oublié votre photo car là aussi j'ai un peu de retard hihi !!! Merci à toutes les…

Verrine Paris-Brest ou Touki-Brest de Conticini (un peu simplifiée)

Verrine Paris-Brest ou Touki-Brest de Conticini (un peu simplifiée)

Pour 6 personnes - Biscuit de goût noisette de Conticini - Crème pâtissière au praliné selon Conticini - L'émulsion pralinée (simplifiée) 15cL de lait 60g de praliné 1 feuille de gélatine - La pâte à…

Lardon au piment sec

Lardon au piment sec

Ingrédients: 500 g de lardon, 200 g de chou chinois Assaisonnements: 6 petits piments rouges secs, 2 gousses d'ail, 1 ciboulette, du sel, 2 c.à.C de cube d'essence de volaille, Huile de tournesol,…

Cancoillotte maison

Cancoillotte maison

Pour des problemes informatiques je n'ai pu être présente sur les blogs ces derniers temps. Avec un peu de retard je vais vous parler du Salon du Blog Culinaire 7 qui a eu lieu le week end dernier a…

Cuajada aux lardons et tomates confites

cuajada aux lardons et tomates confites

Une petite entrée sympa ou un petit repas léger pour le soir Voilà ce que je vous propose Il vous faut 100gr de fromage blanc 100g de lait 100g de farine 1 oeuf 75g de lardons de volaille 5 ou 6…

Petits gâteaux aux oignons rouges confits

PETITS GÂTEAUX AUX OIGNONS ROUGES CONFITS

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 oignons rouges -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de sucre -1 pincée de cannelle -1 cuillère à soupe de vinaigre…

Gato aux amandes de Majorque

Gato aux amandes de Majorque

C'est l'histoire d'une recontre aux Baléares hors des sentiers battus du tourisme de masse. Un déjeuner en terrasse dans le petit village de Banyalbufar ; sur la table à l'entrée du restaurant trône…

Bouchées végétales à la noix de coco { Rochers coco }

Bouchées végétales à la noix de coco { Rochers coco }

La noix de coco et moi, c'est une grande histoire d'amour. J'en mets un peu partout, tant dans mes préparations sucrées (gâteaux, cookies, muffins, porridges, tartes…) que salées (curry, veloutés,…

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