Les cuisiniers passionnes

Préparation: 10 mn Cuison : 2 mn env Pour 4 personnes 500 g de farine 5 œufs 20 à 25 cl d'eau 1 pincée de muscade sel Réalisation Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la muscade. Creusez…

Préparation: 45 mn Cuison: 4 mn env Pour 6 personnes 400 g de poisson blanc (merlan ou colin) sans peau et sans arêtes 400 g de crème 2 oeufs 375 g de saumon frais 375 g de crème 2 oeufs 6…

C'est la saison des morilles, profitez en , ! Je vous propose une recette bien de saison, et donc avec des morilles fraîches mais vous pouvez très bien hors saison , en utiliser des séchées, en les…

Préparation: 15 mn Pour 4 personnes 2 fenouils 1 orange 1 orange sanguine ou pomelo 1 citron jaune Huile d'olive Sel poivre 1 .C.à.C de graines de cumin Persil plat Réalisation Laver les fenouils…

Préparation : 10 mn Pour 4 personnes 1 boite de maquereau au vin blanc 100 g de fromage frais 1 c.à.S de moutarde au vinaigre de cidre 2 brins d'estragon Sel poivre Réalisation Ciseler finement…

Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn environ Pour 4 personnes 4 maquereaux vidés Le jus d'un citron Graines de cumin 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel poivre Réalisation : Vider, laver et essuyer les…

Pour moi la cuisine est découverte, nouveauté, passion mais aussi transmission. Les tourtons aux épinards du Valgaudemar sont le symbole de cette cuisine qui se transmet de mère en fille, de…

(Pâte feuilletée pour Galette à la frangipane) Pour : 1 kg de pâte Difficulté : Difficile Préparation : 30 minutes Refroidissement : 10 heures Ingrédients : * 20 cl d'eau froide * 14 g de sel fin (1…

Préparation: 15 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes 600 g de panais 1 oignon 1 belle c.à.S de miel Graines de coriandre Graines de cumin 1 c.à.S de moutarde à l'ancienne Huile sel poivre Réalisation…

Mon fils : "Mamaaaaan !!!" (doux son que chaque mère doit entendre environ 50 fois par jour, multiplié par le nombre d'enfants…) Moi : "Oui ?" (ton de la mère qui attend la requète de sa progéniture)…

Ingrédients pour 4 personnes: 125 g de lentilles vertes du Puy 1 l de bouillon de volaille 2 pommes granny smith 4 tomates 3 branches de persil plat ½ citron 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1…

Dernière ligne droite les amis Ingrédients : 1 morceau de foie gras de canard 2 c à s de sucre fin 2 c à s de sauce tomate 1 c à s de chocolat noir extrême 1dl de vin Banyuls rouge Poivre noir du…

En ce mois de décembre, j'aime préparer plein de petits trucs pour Noël (notamment des p'tits desserts et autres mignardises) tout en écoutant ma version préférée de "Santa Claus is coming to town"……

Ingrédients pour 6 personnes: 1 paquet de feuilles de brick 20 petites noix de Saint-Jacques 1 petit bloc de foie gras (150 g environ) 1 bouquet de coriandre, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 20 g de…

Mais oui c'est bien moi… Non je ne suis pas partie au fin fond de l'Alaska ou encore à Tombouctou… Je reviens quand je peux, c'est tout… Mais avec plaisir en tous cas. Aujourd'hui je vous propose une…