Cuisine et AMAP

Lettre du Réseau Urgenci n°27 : Où nous mènent les AMAP ? Les résultats d’un engagement citoye‏n.

2009-11-26T12:00:00Z

Dans la dernière lettre du réseau URGENCI... vous trouverez un article sur la création, le soutien et les aboutissements de notre verger! INTERNATIONAL NETWORK NEWSLETTER 27 LETTRE DU RÉSEAU 27 November 2009 Novembre 2009 Version française http://www.urgenci.net/page.php?niveau=1&id=Actualites…

Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella

2009-11-26T08:00:00Z

Courgette et estragon... un heureux mélange! Malheureusement, j'ai pris la photo le lendemain... la mozza est devenue translucide... ce n'est franchement pas aussi appétissant que le jour J! Mais croyez-moi c'était déliciiiieux! Ingrédients: - 10 feuilles de brick de 30 cm de diamètre - 3 petites…

mousse de brocolis au cheddar

2009-11-25T21:44:00Z

un demi brocoli 3 oeufs cheddar ou autre fromage sel poivre Epluchez le brocoli détaillez- le en bouquets et faites le cuire à l'eau bouillante salée divisez le fromage en deux et coupez la moitié en dés mettez les oeufs dans le mixeur ajoutez le brocoli et la moitié du fromage salez poivrez et…

Gâteau butterchoco

2009-11-25T12:00:00Z

Eh non, ce n'est pas un gâteau au beurre de chocolat, pas même un gâteau avec du beurre (je reste fidèle à moi même...), mais un gâteau au chocolat et... et... à la courge butternut! C'est surtout un délicieux gâteau, très fondant, léger, au bon goût d'orange et d'épices de Noël. C'est le deuxième…

Velouté d'aubergines au tahina, tomates et paprika

2009-11-24T08:00:00Z

Une recette (Creamy, spicy, eggplant soup) inspirée du livre "The Enchanted Brocoli Forest... and other timeless delicacies" de Molli Katzen. Ce livre propose une grande variété de recettes végétariennes. Un livre qui m'a été offert par Jacqui et Don au Québec, il y a au moins 20 ans et que j'ai…

Courge spaghetti au fromage de chèvre frais

2009-11-23T12:00:00Z

En ce moment, la vedette dans mon panier bio à côté des brocolis, c'est la courge spaghetti! Et pour l'instant, j'ai toujours réussi à la cuisiner de façon différente. J'ai donc en stock quelques recettes que je vous livrerai sûrement au fil du temps. Celle d'aujourd'hui est celle que mon fils a…

Galettes de courge spaghetti aux oignons et fromage

2009-11-23T08:00:00Z

Une nouvelle idée sympa et toute simple! Ingrédients : - 1 courge spaghetti de taille moyenne - 1 oignon - 2 c. à soupe de farine d’avoine (pas des flocons !!!) - 2 oeufs - 200 g de fromage râpé - 2 c. à soupe de ciboulette - Huile d’olive - Sel et poivre Faites cuire la courge spaghetti entière,…

Grand jeu du Village Certiferme... "Magret ou Foie gras?"

2009-11-23T07:45:00Z

Voici les recettes lauréates du concours « Magret ou Foie Gras ? » sélectionnées par le jury de Certiferme... J'ai gagné le deuxième prix... Mon premier prix!!! 2 recettes gagnantes - Canard Farci à la Confiture d'Oignons et au Foie Gras, de Létitia SLAMOUT. Létitia est récompensée en recevant un…

Courge spaghetti...

2009-11-22T15:12:00Z

Un article issu du blog De La Fourchette aux papilles estomaquées... (Courge spaghetti... modes de cuisson et idées recettes!" )! A ma connaissance, il existe trois modes de cuisson de cette courge.. au four, à l'eau bouillante et au micro-ondes! Peut être à la braise? Et plusieurs manières de…

Sauce Mornay: une béchamel additionnée d'un jaune d'oeuf et de fromage

2009-11-22T08:00:00Z

J'utilise souvent la béchamel dans les lasagnes... Voici une recette pour 500 ml (ou 2 tasses)! Le secret, comme pour la béchamel, ne jamais jamais s'arrêter de mélanger! Ingrédients - 4 c. à soupe de farine - 6 c. à soupe de beurre (idéalement du beurre clarifié) - 1 jaune d'œuf - 500 ml de lait…