dégustation

Pinot noir Rotenberg 2005 Domaine Stoeffler : Le domaine est domicilié à Barr dans le Bas-Rhin mais cette parcelle du Rotenberg riche en fer est bien sur la commune de Ribeauvillé. La robe est...

Il n'y a pas longtemps, je me suis fait piéger, lors d'une dégustation aveugle, par la vivacité et la minéralité d'un Côtes du Rhône, que j'ai alors pris pour un Chablis. - La majorité des...

Le grand cru Osterberg à Ribeauvillé. Superficie : 24.60 hectares Altitudes : entre 250 et 350 mètres. Exposition : Est - Sud/Est Terroir : marnes-calcaire du Muschelkalk. Producteurs...

Cette bouteille, par timidité, se cachait dans un coin de pièce, derrière une plante verte. Mais pour vous, je suis allé la chercher, je l'ai amadouée, et elle s'est laissé faire, se révélant...

Ce Haut-Médoc présente un bon mélange, équilibré, entre le fruité (cerise), le léger épicé et le boisé bien fondu. En bouche, il est rond, avec une bonne acidité, et des tanins parfaitement...

Le grand cru Ollwiller à Wuenheim. Superficie : 35.86 hectares Altitudes : entre 260 et 320 mètres. Exposition : Sud/Est Terroir : marnes et sablo-argileux. Producteurs emblématiques de ce grand...

Olivier Guyot est à Marsannay La Côte, pour ainsi dire dans les faubourgs de Dijon. Très terrien, il travaille à l'ancienne, avec un cheval. Comme il m'avait dit une fois, lors d'une dégustation...

Le grand cru Muenchberg à Nothalten. Superficie : 17.70 hectares Altitudes : entre 250 et 310 mètres. Exposition : Sud Terroir : volcano-détritiques Producteurs emblématiques de ce grand cru :...

Pour un kilo: 300 ml d'eau + jus d'une orange (le total doit faire 300 ml) 500 gr de farine T55 1,5 cc de sel 60 gr de sucre 20 gr de beurre 1,5 cc de lait en poudre 1,5 cc de levure zeste d'une...

Le grand cru Mandelberg à Mittelwihr. Superficie : 22 hectares Altitudes : entre 210 et 250 mètres. Exposition : Sud – Sud/Est Terroir : marno-calcaire Producteurs emblématiques de ce grand cru :...