Histoire de

(Collection Privée j.M Moreau) Qu’on me parle de Meaux en termes élogieux Qu’on dise : de tel homme, elle fut la Patrie ! J’y consens… Mais je tiens pour ce qu’elle à de mieux L’onctueux fromage de…

Couverture du livre 'Suprématie du Fromage de Brie' A Monsieur J…t. Calmez-vous, mon cher Amphitryon, vous ne me gourmanderez plus mon silence sur le fromage que l’on fait dans vos terres et aux…

Les nouvelles de Meaux sont connues à Varreddes dans la journée ‘Révolte le 2 may (1789) au marchez à cause de la cherté du grain’. « Au sept du mois de septembre (1792), il y & evu sept preste et…

Goût, saveur et tradition étaient bien représentés du 30 mars au 2 avril à la 45ème foire de Coulommiers. 3ème prix 'Coulommiers 50%' Malgré l’industrialisation croissante, la Seine et Marne est…

Etait-on malheureux à Varreddes à la veille de la Révolution ? Pendant les années qui précèdent immédiatement 1789, le chroniqueur varreddois n’a pas une seule plainte contre le régime politique de…

Les clayettes de seigle servent souvent à l’égouttage et au transport des bries. Métier à clayettes (musée St Cyr sur Morin) Celle de canche transmettent de l’un à l’autre la fleur : ‘le pénicillium…

Carte postale: collection privée J.M Moreau Brie… histoire et légendes : Le Tabellion et le Brie Quinze ans après le Congrès de Vienne où le brie de Meaux fut couronné ‘Roi des fromages, Prince des…

D’un diamètre de 80 millimètres, elle est portée par un ruban bleu pour les Chevaliers, un cordon tressé bleu-argent pour les Officiers. Elle se présente sous la forme d’une couronne, couleur…

Pasteur disait : il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres’, il aurait pu ajouter ‘surtout dans les vins du Jura’. De plaines en plateaux, de lacs en reculées, le…

Si le froid et la route verglacée ont retardé notre arrivée au salon gastronomique de Provins, les Provinois n’ont pas boudé leur plaisir à cette 7ème édition organisée par UCP de Provins. C’est dans…

L'entrée de l'école aujourd'hui L’enseignement primaire était alors un service public dévolu à la charge de l’Eglise et effectivement assuré par Elle. C’est grâce aux recherches du Père Henri Dubois,…

Photo: carte postale collection privée P. Moreau Au XVIIIe siècle, les fermes de l’évêque et du chapitre qui constituaient cent ans auparavant une culture de 150 arpents, avaient pris de…

Photo: carte postale collection privée Ce n’est qu’à partir de 1811, que Varreddes cultive la betterave à sucre. En effet c’est le 20 avril 1811 que le préfet de Seine-et-Marne informa les maires du…

En revenant du Jura, encore une fois, j’ai succombé à la tentation en ramenant quelques saucisses de Morteau à déguster avec un Mont d’Or et des pommes de terre en robe des champs (Voir la page sur…

Le brie fait son entrée Et si on dégustait le brie en entrée… Voici la recette du ‘Croquant de Brie au Miel et Romarin’ communiquée par notre confrère Philippe chef du ‘LAUREAT’ à Meaux. 1)- Prenez…