Aviation, Voyage et Cuisine

Quelques photographies de la boucherie de mes parents en 1949dans le quartier "Ménilmontant" à Paris 20ème arrondissement, quelques années avant ma naissance.

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Ingrédients (pour 4 personnes): 4 côtes de porc dans l'échine pas épaisses, 500g de topinambours, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 citrons, 4 cuillers à soupe de sauce soja, 1 cuiller à soupe de miel,...

Préparation 20 minutes, cuisson 60 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 4 paupiettes de porc, 3 petites courgettes, une aubergine, 4 pommes de terre, 3 gousses d’ail, de la ciboulette et du...

Préparation 30 minutes, cuisson 50 minutes (30 + 20) Ingrédients pour 4 personnes: 600 gr de porc ( 1 de travers et 1 morceau de plat de côte ½ sel tous les deux), Un saucisson à cuire, 250 g de...

Pour un soir : Un oeuf mollet, une tranche de jambon blanc et une salade frisée. Repas peu calorique et facile à réaliser Un oeuf mollet (cuisson 5 minutes dans l'eau bouillante), une tranche de...

Ingrédients: des carpaccios de boeuf, 2 carottes, 10 radis, des germes de soja, du persil frais, des feuilles de ciboulette, de l'huile de tournesol, du vinaigre balsamique, sel et poivre au...

Préparation 1 heure, cuisson 1heure environ. Ingrédients pour 6/7 personnes: 1 kg de civet de biche ou de cerf, une bouteille de vin rouge, une carotte, 3 tomates pelées, 1 oignon, 1 branche de...

Ingrédients pour 4 à 5 personnes: 8 topinambours,sel et poivre Préparation: Epluchez les topinambours à l’aide d’un épluche-légumes. Lavez les topinambours à l’eau claire. Les couper en rondelles...

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 500g de bœuf à braiser (viande à pot au feu ou Bourguignon), 1 bouteille de vin rouge de Bordeaux, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 5 échalotes, une cuiller à soupe de...