http://www.over-blog.com/com-1057298981/Specialites_alsaciennes.html 2009-10-28T02:17:00Z over-blog.com Atom 1.0 Generator http://fdata.over-blog.net/2/01/29/78/thumbs/kougelhopf.jpg Venez retrouver ici , les spécialités alsacienne des entrées en passant par les desserts et le gibiers http://www.cuisine-de-celine.fr/article-pot-au-feu-38076844.html 2009-10-28T02:17:00Z 2009-10-28T02:20:05Z Préparation et cuisson : 3 h 30 mn Pour 8 personnes 2 kg de gîte-gîte, plat de côtes, paleron, macreuse 2 os à moelle 10 carottes 8 poireaux 1 chou vert 4 navets 2 oignons 5 branches de céleri 4 branches de thym 3 feuilles de laurier 4 gousses d'ail 4 clous de girofle Gros sel Réalisation : Mettre… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-31805203.html 2009-05-27T10:17:00Z 2009-07-06T18:28:06Z <img src="http://idata.over-blog.com/100x100/2/01/29/78/Mes-images/Mes-imagesN2292-copie-1.jpg" />Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes 12 pommes de terre charlotte 2 munster 1 tête de salade au choix Graines de cumin Sel poivre Huile d'arachide Vinaigre Réalisation : Laver les pommes de terre sans les peler Les faire cuire à l'autocuiseur ou dans de l'eau salée jusqu'à ce… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-29896000.html 2009-04-07T16:43:00Z 2009-04-07T16:55:05Z Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 2 oeufs 70 g de sucre 60 g de farine 20 g de fécule 20 g d'huile 2 sachets de sucre vnillé Réalisation : Préchauffer le four à 150 °C Tamiser ensemble la farine et la fécule Faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier Ajouter… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-25661671.html 2008-12-10T17:32:00Z 2008-12-10T23:10:20Z <img src="http://idata.over-blog.com/100x100/2/01/29/78/images-cuisisne/Foie-20gras-205.jpg" /> Préparation : 50 mn Cuisson : 45 mn Macération : 24h Pour 6 à 8 personnes 1 foie gras de canard cru de 500 g environ 1 pincée de noix de muscade 2 c.à.c d'alcool de votre choix (cognac armagnac, sauternes) 1 c.à.s de porto rouge 2 c.à.c rase de sel fin 1 c.à.c rase de poivre blanc Réalisation :… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-25287046.html 2008-11-30T00:28:00Z 2008-11-30T17:26:41Z <img src="http://idata.over-blog.com/100x100/2/01/29/78/cuisine-image/boudin-noirs.jpg" /> Ingrédients 2 boudins d'Alsace soit environ 200 g par personne 1 pommes Boskop ou Reinette Le jus d'un citron Un peu d'huile Sel, poivre Préparation : Dans une poêle faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile Y placer les boudins Faire griller à feu moyen pour éviter que les boudins n'éclatent… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-25276572.html 2008-11-29T18:03:00Z 2008-11-30T17:09:39Z <img src="http://idata.over-blog.com/100x100/2/01/29/78/cuisine-image/berawexka.jpg" /> Pour 8 personnes : 500 g de poires séchées 500 g de pommes séchées 00 g de figues séchées 125 g d'écorces confites d'orange 125 g d'écorces confites de citron 125 g de noisettes 125 g d'amandes hachées ou moulues 500 g de raisins de corinthe 2 bananes 1 c.à.s de cannelle moulue 1 c.à.c d'anis… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-25276345.html 2008-11-29T17:57:00Z 2008-11-29T18:05:38Z <img src="http://idata.over-blog.com/100x100/2/01/29/78/cuisine-image/etoiles.jpg" /> Ingrédients : 1 kg d'amandes râpées fines avec peau 900 gr de sucre glace 100 gr de trimoline, 25 gr de cannelle 6 à 8 blancs d'oeuf Préparation : Bien mélanger tous les ingrédients Former une pâte de consistance assez ferme Rectifier si besoin était avec des blancs ou un supplément d'amandes… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-25276071.html 2008-11-29T17:52:00Z 2008-11-29T18:00:18Z <img src="http://idata.over-blog.com/100x100/2/01/29/78/cuisine-image/nossebredele02.jpg" /> Ingrédients 250 g de farine 125 g de sucre 65 g de beurre 50 g de noix moulue 1/2 paquet de sucre vanillé 1/2 paquet de levure chimique 1 oeuf Préparation : Bien mélanger le beurre, le sucre, la noix moulue, l'oeuf, la levure chimique et le sucre vanillé . Ajouter la farine tamisée. Laisser… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-25257197.html 2008-11-29T01:59:00Z 2008-11-29T02:05:05Z <img src="http://idata.over-blog.com/100x100/2/01/29/78/cuisine-image/salade-strasbourgeoise-zPC153.jpg" /> Pour 4 personnes : 4 cervelas 200 g d'Emmental 2 tomates 1 oignon ou 2 échalotes vinaigrette Préparation : Mettre les oeufs à cuire 8 à 10 minutes pour avoir des oeufs durs Les rafraîchir, les peler et les couper en 4 Émincer les cervelas ainsi que le gruyère Couper les tomates en quartiers,… http://www.cuisine-de-celine.fr/article-25257131.html 2008-11-29T01:53:00Z 2008-11-29T02:00:09Z <img src="http://idata.over-blog.com/100x100/2/01/29/78/cuisine-image/escargots-a-l-alsacienne-zES1.jpg" /> Pour 4 personnes, soit 4 douzaines 48 escargots moyens ou gros, en conserve 200 g de beurre frais 15 g de persil haché très fin 10 g d'ail haché très fin 15 g d'échalotes hachées très fin 8 g de sel fin 2 g de poivre frais moulu Fond de cuisson d'escargots RéalisationBien malaxer le beurre, le…