Oenologie

Les Dupasquier, vignerons en Savoie, sont installés à Jongieux, plus exactement à Aimavigne, quel beau nom ! Sur le versant Ouest de la montagne du Chat, juste en contrebas du terroir dit...

Ce petit Vacqueyras estampillé "récoltant" est d'une robe claire qui tend vers le rosé, preuve de son évolution ultime. Le nez est sur des notes animales et de sous-bois. En bouche, on les retrouve...

Ouvrir un millésime mythique est toujours un peu teinté d'émotion. Ici Mont Redon dévoile une robe tuilée et un nez sur la poussière mais aussi les fruits noirs compotés : quetsches ou pruneau...

La robe est claire pour un Crozes de cinq ans. Le nez confirme cette évolution et en bouche, le vin est peu raccord. Il semble comme passé, déjà. Dommage. (Pour la photo, cf. article sur le domaine...

Ce vin se révèle déjà très boisé au nez et cela se confirme en bouche avec une touche poivrée. Finalement, sa jeunesse est une belle complice du plat épicé. Pour la photo, voir l'article sur le...

De sa robe sombre s'éveille un vin très fruité encore troublé par sa jeunesse mais déjà bien agréable à boire.

Je sens que je vais encore faire grincer des dents avec ce vin anti amateur. Mais invité, on ne refuse rien. Je préviens poliment que le millésime est sournois. Mais finalement, ce Mouton Cadet se...

Nous avons aimé ce champagne aux bulles denses et fines. Un champagne vineux à la finale très oléagineuse et plus particulièrement sur la noisette.

Durant cet été, nous avons souvent parlé température. Non pas que l'été fut trop chaud pour nous, mais qu'il faut bien surveillé la température de service des vins blancs et rouges en...

La robe est sombre, le vin est sobre. Le nez est généreux sur les fruits rouges, presque compotés. On attend de la bouche le même plaisir immédiat: et c'est le cas même si la finale autorise encore...