Liaisons Oenophiles

Une très intéressante dégustation à animer pour mes clients. Un choix à établir pour commencer, puis me rendre chez mon ami Mirhan, caviste dans la cave des vins italiens à Paris, EnotecaMidi, rue du…

Si je devais mettre un visage sur l’A.O.C Montlouis sur Loire, ce serait celui de François Chidaine, virtuose du Chenin et d’une appellation qui a grandi dans l’ombre de Vouvray, sa voisine star.…

2 vins cette semaine fortement appréciés par deux vignerons talentueux. Un chenin remarquablement interprété puis un pinot noir sur le même sillage, entre pureté de fruit et équilibre. Petit…

Il y a quelques mois j'avais rencontré le fondateur de ce projet un peu fou de mettre du vin en canette. Cédric Segal dirige la société Fabulous Brand, qui a soé lancer 'WineStar', le vin en canette.…

Pierre Guigui est le responsable éditorial de la partie Vins du magazine Gault-Millau. A ce titre il bénéficie d'une place de choix dans la vinosphère française. Discret et d'une profonde…

Julien Arnaud est caviste en plein coeur de Paris, non loin de la place Pigalle, plus précisément dans le 9è, à la rue Condorcet.Cave toute petite mais fort accueillante, aux tons chauds, violets, et…

Un certain jour de Mai 2005, le blog du Sommelier voyait le jour. A ce moment-là, nous n'étions qu'une petite poignée de blogs sur le vin. Eux aussi me semble t'il ont ouvert le leur en Mai 2005.…

Philippe Betschart se définit comme un "néo-vigneron". Installé récemment, c'est en 2010 qu'il reprend ce petit domaine sis en plein coeur des Côtes de Bourg. Eclairage sur ce petit domaine révélant…

Nous avons vu précédemment dans les articles : "Où trouver les vins de cépages en France? Et Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage," les vins blancs mono-cépage. Je fais un rappel…

En mai, le climat se fait doux, le rosé pointe généralement le bout de son nez, sauf que cette année avec ce froid automnal, il n’en est rien ! Mais le rosé doit-il nécessairement être une boisson…

Retour sur les fondamentaux, et notamment les températures de service des vins. Il est essentiel de respecter celles-ci, afin d'offrir aux vins les meilleures conditions de dégustation. (Photo:…

Suite de l'article Où trouver les vins de cépage en France ? Voici les vins blancs dont l'appellation comprend le nom du cépage :Presque tous les vins d'Alsace sont commercialisés sous le nom de leur…

Voilà peut être l’une de mes plus belles rencontres dans le vin. Thierry Michon est un vigneron qui marche à l’affectif, parler de ses vins, c’est avant tout parler de rencontres. (source photo @…

Comment trouver des vins cépages, soit des vins produits avec un seul cépage, ou avec un cépage dominant à 80% minimum. La majeure partie des vins du nouveau monde, pour les différencier des vins…

BOUDIN BLANC Tendre et savoureuse la chair du boudin blanc révèle beaucoup de distinction. Bien que grasse de texture, le boudin blanc réclamera un vin blanc gentleman, galant et attentionné.…