Brioches and Co

Gontran Cherrier, pour celles et ceux qui l'ignoreraient encore, est un boulanger-pâtissier célèbre pour ses livres et émissions de cuisine. J'ai trouvé la recette de sa fouace dans un petit livre...

L'autolyse est le fait de mélanger la farine avec l'eau et de laisser au repos pendant 1 heure. On peut s'apercevoir que les baguettes en autolyse ont un bel aspect rustique, une mie bien aérée,...

Miam... Normalement ce pain était déstiné au pti dej de demain matin... mais nous n'avons pas pu résister à l'envie de le goûter !! Et... après 1 puis 2 tranches chacun et bien nous pouvons vous...

INGREDIENTS 120 gr de farine complète, 290 gr de farine T55, 50 gr de farine de maïs jaune, 70 gr d'huile d'olives, 2 cc de sel, 2 cc de levure boulangère, 3 cas de graines de potiron, 210 gr...

J'ai plusieurs fois utilisé la base du 4/4 en la transformant : en double saveur chocolat ou avec des pommes caramélisées. Je n'avais encore jamais réalisé la recette "classique" de 4/4. Il y a...

Un petit délice de brioche, découverte chez ma copinaute Therbia (encore!) qui elle-même la tenait de Laetitialily. D'ailleurs voici ce que cette dernière en dit sur l'origine de cette brioche:...

Bonjour!! Allez une petite recette de pain pour remplir ma catégorie boulangerie ;) Préparation: 10 min + 3h30 de MAP Ingrédients:- 500g de farine T55 - 290 ml d'eau - 2 càs de d'oignons frits...

Une recette qui m'a attirée, trouvée sur le blog suivant avec michele.canalblog.com, allez y vite faire un tour, les recettes sont expliquées étape par étape, pas à pas à l'aide de photos, c'est...

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de recevoir un colis très très très gourmand ... envoyé par mon partenaire Newtree .. A la fois authentiques et innovants, Newtree vous invite à sortir des...

C'est grâce à Therbia que j'ai découvert ces petits pains sur le site de Flore. La recette originale préconisant un repos d'une nuit au frigo (certes bénéfique pour la pâte mais trop long pour...