cuisines du monde

Tajine de fête: M'rouzya

2009-12-16T10:43:00Z

J'adore faire moi-même les mélanges d'épices pour parfumer les plats que je prépare. Il faut parfois en torréfier certaines et ça sent bon partout dans la cuisine, et même dans la maison, c'est délicieux et accueillant. Après avoir expérimenté et adopté le massalé, les épices à pain d'épices, j'ai…

Cannellonis aux épinards et à la viande

2009-12-15T10:30:00Z

C'est un plat très simple à faire qui peut paraître long à la confection. Le mieux est de commencer la veille. Pour 6 personnes (les cannellonis non cuites se conservent au congélateur). Ingrédients 500 g de plaques de lasagnes fraîches Pour la farce500 g de viande hachée 1 kg d'épinard frais (le…

ON FUME, ON MARINE, ON MOUSSE ... à la cantine

2009-12-14T07:35:00Z

Depuis Début décembre ON FUME A LA CANTINE ... La fumerie de TRINITY usine à tout va... Quant à la Cantinière, depuis qu'elle ne fume plus, elle marine : Mettre des tranches de saumon tranchées très fines dans une assiette. Les recouvrir du jus d'un ctron vert. Ajouter un beau bouquet aneth…

Le sumac épice pourpre pour vos tables.

2009-12-14T07:14:00Z

Lorsque vous viendrez en Turquie, vous verrez sur les tables de certains restaurants des épices variées en plus du sel et du poivre , aujourd'hui je vous présente le sumac. Rouge brique voire pourpre, on le trouvera chez tous les marchands d'épices en poudre moins souvent en graines. Bien sûr vous…

Bouchées de Noël chocolat, café, noisettes

2009-12-12T19:47:00Z

Le temps me manque un peu pour fabriquer ces petites gourmandises noëllesques que j'affectionne particulièrement, mais en voilà une que je ne veux pas vous faire rater: fondante en bouche, avec le petit croquant des noisettes en supplément et la touche discrète d'amertume du café. dans le glaçage…

marinade de saumon

2009-12-12T19:04:00Z

pour 4 personnes il faut : 4 brins de ciboulette, 1 citron vert, 1 filet de saumon cru, huile d'olive, poivre rouge, sel, poivre, la préparation : Découper des lamelles de saumon en carpaccio, les placer dans une assiette de façon à ce qu'elles ne se superposent pas (ou peu), éparpiller quelques…

Cuisinons à Villiers-le-Bois (2)

2009-12-11T17:00:00Z

Et en Grèce aussi, puisque c'est à la demande de Liza que je ressort ce livre de recettes. J'en ai bien besoin car je ne cuisine vraiment bien que ce que j'aime et Liza veut du saumon fumé, j'aime pas le saumon fumé ! Donc je vous propose... Le tartare de saumon de Patrick (prévoir un repos au…

Un gâteau à la semoule tout turc, le "revani" pour les fêtes

2009-12-11T07:18:00Z

Décembre ce mois de fêtes vous donnera envie peut-être d'essayer de nouveaux desserts pour vos goûters de fin d'année, vos invitations et partages en famille ou entre amis.. Aussi je vous propose aujourd'hui un gâteau turc, servi ici pour les fêtes , occasions de familles et autre…

COCKTAIL " LE WHISKY COBBLER "

2009-12-09T21:00:00Z

dans un shaker aux 2/3 de glace pilée 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de jus d'orange 1 verre à liqueur de curaçao 1 verre à madère de whisky 1 verre à madère d'eau frapper décorer de fruits et d'une tranche d'orange à la paille

Saint-jacques à la bisque de homard

2009-12-09T20:54:00Z

pour 4 personnes il vous faut : 40 g de beurre, 3 cuillères à soupe de farine de blé, 200 g de riz, 1 gousse d' ail, 300 g de coquilles saint-jacques, sel, poivre, 2 cuillère à soupe d' huile, 30 cl de bisque de homard, 4 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse la préparation : tout d'abord,…