Antilles

ingrédients: 1 coco râpée. 150gr.de sucre. 1 gousse de vanille. et beaucoup d'attentions préparation: Dans une casserole,travaillé le sucre avec la gousse de vanille,jusqu'à caramélisation....

ingrédients: 1kg de calamars. 2 tomates coupées en cubes. 1 beau poivron rouge. Oignons,persil,ail. 2 ou 3 citrons verts sel et poivre préparation: Couper les calamars en morceaux après les avoir...

ingrédient: 4 filets de vivaneaux ou 2 vivaneaux entiers. 1 verre de vin blanc sec. 1 pot d crème fraîche. 1 avocat bien mur. du beurre,sel et poivre. préparation: faire revenir les filets de...

ingrédients: 2 belles langoustes de 500 gr.(les couper en 12 morceaux). 12 ouassous ou grosses crevettes. 8 darnes de daurade ou du vivaneau. 2 grosses patates douce. 1 gros manioc. 3 bananes...

ingrédients: 24 ouassous ou grosses crevettes . 1 pot de crème fraiche épaisse. 1 verre de rhum. 2 citrons verts. Un peu d'huile. Du safran en poudre. Quelques feuilles de basilic.sel,poivre....

ingrédient: 12 grosses crevettes crues 4 oignons blancs 2 avocats 2 citrons verts 1 boite de lait de coco(vendu dans tous les supermarché) cives,sel et poivre,un petit piment(facultatif)....

ingrédients: 4 poissons coffre(avec leur foie) Du pain ,de l'eau,de l'huile, Des épices;"thym,cives,persil,oignons,ail, piment,citron vert,sel,poivre". préparation: Couper les coffres par le...

Avec les vacances, la mise à jour du blog est un peu ralentie mais ne vous inquiétez pas, je ne vous abandonne pas ! Je serai bientôt de retour avec de nouvelles recettes chaleureuses et gorgées de...

Avec Barel Coppet, Le Lamantin, Martinique, novembre 2005 J'ai offert ces deux microsillons à ma maman le 17 août 1964. Je ne m'attendais pas à rencontrer son idole, en Martinique, 40 années plus...

Au début, je n'en ai pas cru mes yeux.... Quel titre!! Une provocation? Un canular?? Et prenant le livre en main, j'avoue avoir été particulièrement interloqué, en lisant le sous-titre: "Enquête...