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Comment préparer de la crème fraîche ? (ingrédients, préparation, astuces)

Pourquoi ne pas réaliser votre propre crème fraîche plutôt que de l'acheter en magasin ? Si vous avez une ferme près de chez vous, il est possible de vous concocter votre crème liquide afin de réaliser une recette fraîche ! Dans cet article, vous découvrirez comment confectionner une crème fraîche à travers la recette. Ensuite, vous pourrez réaliser des pâtes à la crème fraîche.

Par Mariam ZANNIER
Comment préparer de la crème fraîche ? (ingrédients, préparation, astuces)

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Recette 1 :

Ingrédients

Pour réaliser votre propre crème fraîche :

  • Lait entier sortant de la ferme

Temps de préparation :

Le temps de préparation est de 10 minutes environ.

Temps de repos :

Le temps de repos est d'une journée environ.

Recette 2 :

Ingrédients :

  • 1l de crème fraîche.
  • 1 ou 2 sachets de sucre vanillé.
  • 1dl de lait.225g de sucre.

Temps de préparation :

Le temps de préparation est de 15 minutes environ.

Temps de cuisson :

Le temps de cuisson est de 10 minutes environ.

La recette, pas à pas

Recette 1

Prendre la crème fraîche que vous êtes allé chercher à la ferme, la laisser reposer une journée environ, puis prendre avec une louche ou une cuillère la crème qui surnage sur le lait.

Cette crème déposée sur le lait est la crème fraîche.

Cependant, de nos jours, il est pratiquement impossible de trouver du lait entier sauf si vous avez les moyens de vous rendre dans une ferme.

Recette 2

Faites cuire du lait avec du sucre pour obtenir un sirop.

Puis, retirez du feu et laissez tiédir tout en mélangeant.

Ajoutez la crème fraîche dans le sirop tiède.

Il est conseillé de laisser reposer la préparation au frigidaire pendant 24 heures environ.

Puis, battez votre crème jusqu'à obtention d'une crème légère digeste et résistant à la chaleur.

Astuces

Dans une recette, il est possible de remplacer la crème fraîche par du lait concentré non sucré ou du fromage blanc. Cela ne remplacera pas la bonne crème fraîche de la même manière, mais cela peut de vous dépanner.

À vous de choisir la recette que vous préférez, il est certain que vous surprendrez forcément vos amis. Associer la crème fraîche, avec du riz au poulet, une sauce au curry pour riz, une glace à la menthe fraîche, ou encore avec une recette de pâte fraîche.

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