Comment bien préparer des lasagnes ? (ingrédients, préparation, astuces, conseils)

Les ingrédients pour des lasagnes à la bolognaise

• 1 paquet de pâtes à lasagnes 500gr.
  
• 250gr de viande de bœuf haché (dans le jarret).
  
• 250gr de chair à saucisse.
  
• Un œuf.
  
• 10cl de lait.
  
• Une tranche mie de pain.
  
• 1 boite de tomates pelées 500gr.
  
• 2 oignons.
  
• 1 carotte.
  
• 2 gousses d’ail.
  

Pour la sauce béchamel

• 40gr de beurre.
  
• 2 cuillères de farine.
  
• 100cl de lait.
  
• Une noix de muscade râpée.
  
• De l'huile d’olive.
  
• Sel, poivre noir.
  
• De la baume de vinaigre balsamique.
  
• Du sucre.
  
• De la mozzarella (de bufflonne).
  
• Du basilic

Les Instruments

• Une planche en bois.
  
• Un couteau.
  
• Un grand plat.
  
• Une marmite.
  
• Une casserole.
  
• Une cuillère en bois.
  

Le temps de préparation

1h30 et une cuisson de 40 mn

La recette

• Laver et hacher sur la planche l’oignon , la carotte et l’ail.
  
• Dans la marmite, verser l’huile d’olive, la préparation hachée.
  
• Attendre que les oignons blondissent, et ajouter quelques traits de baume de vinaigre balsamique, du sucre.
  
• Attendre 2mn à feux doux.
  
• Verser les tomates, le basilic haché, laisser cuire 20 mn.
  
• Mélanger la chair à saucisse, l’œuf, le pain trempée dans le lait, sel, poivre, puis ajouter la viande de bœuf.

La béchamel

• Dans la casserole faire fondre le beurre, à feux doux,
  
• Ajouter la farine en remuant avec la cuillère, le mélange beurre fondu et farine doit être homogène,
  
• Versez les 100cl de lait tout en remuant, le feux doit rester doux.
  
• 5mn avant que la béchamel ne prenne, ajouter sel, poivre, noix de muscade râpée.
  
• Cuire à feux doux 5mn, tout en remuant.
  
• Dans le plat, procéder successivement, en plaçant une couche de pâte, une couche de de tomates, une couche de béchamel, une couche de viande.
  
• Renouveler l’opération jusqu’à arriver à la hauteur du plat.
  
• Finir avec une couche de béchamel, et recouvrir de petit dés de mozzarella.
  
• Enfourner le plat à four préchauffé 10mn, faire cuire à feux doux (la mozarella de bufflonne est sensible à la chaleur).
  

Pour le vin

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